生活中沏茶技艺

  沏茶就是泡茶,是现代较普遍的饮用方法。采用这种方法,不仅较为方便,适用各种红、绿、花茶,还能领略茶叶风味,享受饮茶真趣,使饮者对茶叶的“色、香、味、形”有一个总体美的欣赏。生活中沏茶技艺

  沏茶步骤

  中国是茶叶的故乡,产茶历史悠久,茶叶种类丰富,花色品种繁多。中国人对沏茶一向十分讲究,视为生活艺术,还制定了一套沏茶的步骤。

  一、烫壶

  在泡茶之前用开水烫壶,不但可去除壶内的异味,还有助于热壶,挥发茶香。

  二、置壶

  通常情况下,泡茶所用的茶壶壶口较小,需先将茶叶装入茶荷(盛茶器皿)内。此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。

  三、温杯

  将烫壶的热水倒入茶盅内,再进行温杯。

  四、高冲

  冲泡茶叶需要高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以便充分泡出茶味,俗称“高冲”。

  五、低泡

  泡好的茶汤就可以倒入茶盅。这时茶壶壶嘴与茶盅之距离以近为好,避免茶汤内之香气无效散发,也叫“低泡”。通常第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

  六、分茶

  茶盅内之茶汤在行分入杯中,杯内之茶汤以七分满为度。

  七、敬茶

  将茶杯连同托一并放置客人面前,这就是敬茶。

  八、闻茶

  在品茶之前,需先观其色、闻其香,才可品其味。

  九、品茶

  总所周知,“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒。稍带微笑,表示感谢。

 

责编:米渣
阅读"生活中沏茶技艺"的人还阅读以下文章: