茶叶中的营养成分你知道多少?

  茶叶中的营养成分你知道多少?维护身体健康和提供生长发育所需要的营养素:蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水,茶叶中几乎全都齐备。
 
  茶叶中蛋白质含量高达20%,它们有利于减轻绿茶的苦涩味,从而对茶汤的滋味有重要作用。
 
  茶叶中约含有30种氨基酸,为人体所必需。同时也是茶叶的主要滋味物质。
 
  茶叶中碳水化合物一般含量为20~30%,易溶于水,是构成茶汤滋味成分之一,并参与香气的形成。并对茶的品质形成有积极作用。
 
  矿物质中磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼,茶叶中都含有。有些地区所产茶还富含硒。
 
  茶叶中富含多种维生素,有水溶性和脂溶性两类。前者含量最多的是维生素C,维生素B含量也较高,包括维生素B1、B2、B3、B11;后者含量较多的是维生素A,还有维生素D,维生素E和维生素K等都是人体不可缺少的。
 
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