第一个：明前茶
所谓明前茶，意思就是清明节前采制的茶叶，时间为阳历4月5号前，采制在春天里刚刚长出来的嫩芽，味道清香，芽叶鲜嫩，因为生长的速度缓慢，所以长出来的全都是嫩芽头。这种茶叶泡出来的茶汤明亮多豪，是信阳毛尖里面级别最高的茶叶。
第二个：谷雨茶
谷雨茶采制时间为阳历4月20前，这时候的春季温度刚刚好，雨量充沛，茶叶正在含苞怒放，形成了正式的一芽一叶。谷雨茶的味道稍微浓郁，外形和口感都非常上档次。
第三个：春尾茶
春尾茶采制于阳历6月前，这时候的春茶是最后一批采摘加工而成的茶叶，价位相对比较便宜，好喝耐泡。
第四个：夏茶
夏茶就是夏天采制的茶叶，夏天天气炎热，雨水充足，茶叶也长得很快，泡出来的茶汤浓郁，味苦，耐泡。
第五个：白露茶
夏季过后，茶叶在白露前后极好的生长，白露茶不耐泡，不鲜嫩，不干涩，不味苦，但是它天生独有的清香和甘醇，受到了茶客们的喜爱。
