什么是无公害茶有机茶

  茶既是礼,无论是客人来访,还是外出拜访,均可冲奉上健康茶礼,雅俗共赏。原生态原叶茶,高品位,茶叶完美,茶汤晶莹,清香自然,口感上乘,每一杯茶到您的手中都带着大山的气息,品一品入侯回甘,让您的视觉、嗅觉、味觉均达到至高享受。

  北京读者魏恒问:购买茶叶时,常听售货员说无公害茶、有机茶及绿色食品茶,请问他们是否一回事,有什么区别?

  在线专家陈楚平(中国茶叶流通协会理事)回答:无公害茶、有机茶及绿色食品茶都属于茶叶安全生产的范畴,是茶叶质量安全工作的重要组成部分。无公害茶、绿色食品茶和有机茶的区别主要有以下两方面:

  一是执行的标准体系不同。无公害茶、绿色食品茶和有机茶都遵循“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线,但在标准要求上各具特点。无公害茶是保健茶叶的基本安全,满足大众消费,是最基本的市场准入条件,也是当前茶叶质量安全工作的主攻方向;绿色食品茶质量安全标准达到发达国家的先进水平,满足消费者食品质量安全更高层次需求;有机茶要求在生产过程中不使用任何人工合成的化学投入品和转基因技术,是茶叶安全生产的最高阶段。

  二是认证管理模式不同。无公害茶采取产地认定与产品认证相结合的认证管理模式;绿色食品茶推行“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的认证管理模式,采取质量认证制度与商标使用许可制度相结合;有机茶则是遵循国际惯例,按照国际有机食品标准和通行的认证准则运作,采用体系认证和产品认证相结合的认证管理模式。

  饮茶四要素

  名茶福建武夷山、浙江天目山、江苏茅山以及杭州西湖、苏州太湖出产的名茶均由京杭大运河运进京。各地区、各民族的茶及茶文化在京城争奇斗艳,各展风骚。北京人爱喝茉莉花茶,而且特别钟爱“小叶双熏”,故茉莉花茶又有京味花茶之称。

  名水古人对茶水很有讲究,对泉水最为钟情。茶人多好评水,唐人张又新《煎茶水记》中,评出天下名泉二十处,品评标准开始形成,即源清、水甘、品活、质轻。雪水、雨水、露水沏茶也别有韵味,但收集和保存均有一定的困难。

  茶具茶人对茶具的追求,是和茶的灵韵结合在一起的,茶具在色彩、造型等方面均讲究古朴、典雅、大方,所以对充满金玉之气的“名瓷”并不感举。而偏爱于“紫砂”,紫砂茶具以宜兴最为著名,不夺香,不易味,注茶越宿,暑月不馊,实为品茗之雅器。

  茶境茶人一向主张茶境要清、静、净。清静就是要投入大自然的怀抱;安静就要远离尘世;干净要自成一统,形成一个小天地。清朝文字狱肆虐,士大夫立于朝不可诤于朝。在万马齐喑的岁月里,只能躲入全封闭的四合院的小天地里以求苟安。茶人由投入大自然的怀抱寻求解脱,到躲入四合院的茶寮之中寻求安谧,这是士大夫追求“茶境”的巨大变化,反映了地主阶级知识分子的茶人阶层的心胸越来越压抑,道路也越来越窄,对未来也越来越迷惘。

责编: 彼岸花
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