判断不同的武夷茶

  茶具有清热解毒、消炎利便、解酒功能,对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病效果显著。常饮苦丁茶,无任何副作用,还能明显降低人体氧自由基、甘油三脂及低密度脂蛋白含量,洁净体液水分,使体细胞有健康清新的生存环境。对强致癌物质,如亚硝氨及毒、污、臭等有抑制作用。能从根本上防止癌变,改变血液粘稠度,扩张微血管,改善人体生态平衡,增强免疫、活血舒筋、健脾消胃、健脑、明目、抗衰老、抗癌防癌,对高血脂、高血压、脂肪肝、肥胖症、冠心病、动脉硬化等富贵病有显著疗效。

  如今,对于武夷山茶,市场上出现了各种各样的武夷岩茶,让消费者难以辨别好品质的武夷山茶,今天品之易就借此专题,介绍优质的武夷岩茶七个评判标准,让你茶市上挑选武夷岩茶的时候,能够一眼就辨别各种不同的茶,从而真正挑到来泡茶。

  品质优良的武夷岩茶,必须达到如下之标准:

  1.成品武夷岩茶的外形:须质实量重,条索长短适中,紧致稍细,惟水仙香味种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。

  2.成品武夷岩茶的色泽:色须呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且须呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜、焙火适度之特点。

  3.成品武夷岩茶的香气:武夷岩茶为半发醇茶,故须具有绿茶之清香与红茶之熟气,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。泡茶武夷岩茶的汤色:武夷岩茶水色一般呈深橙**,清澈鲜丽,且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

  4.冲泡武夷岩茶的滋味:武夷岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。

  5.武夷岩茶泡茶次数比较:通常武夷岩茶能泡冲至五次以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者"八泡有余香"。
  6.冲泡后武夷岩茶的叶片鉴别:良好之武夷岩茶茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带**。即常言的"绿叶红镶边"。

  7.在物理的因子方面,如茶梗黄片、茶末含量,其他夹杂物要达到要求,越少越妙;检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。

  茶叶入膳,用茶来料理美食,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合,为菜肴锦上添花,成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳,以茶入膳,以茶为膳,好茶好膳。

  茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、又能防治疾病和增强人体健康。


责编: 彼岸花
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