台湾茶叶宴

  “茶叶宴”共有11道菜,均用国内著名的茶叶参与制作而成,另外还供应乌龙、冻顶、绿茶3种“茶酒”。

  台湾省茶叶改良场经过精心研制的茶叶餐,是1人1份的中餐西吃的茶叶午餐宴。这种这11道精心制作的茶叶菜是:绿茶沙拉、冻顶茶酿豆腐、红茶虾仁、祁门红茶鸡丁、香片蒸鳕鱼、铁观音炖鸡、茶叶小笼包、白毫乌龙茶炖牛肉、红茶熏鸡、茶香排骨、竹筒肉丸。这些茶叶菜或用茶粉,或用茶汤,或直接以高品质的茶叶投入菜中进行炒、烘、蒸。菜中均带有茶叶的香,使中国菜与茶道完美地融为一体,真可谓相得益彰。

  此外,还有海南的椰子宴、广东东莞的荔枝宴、南京的活鱼宴、沈阳的冰点宴、漳州的柚子宴、泰州的梅兰宴、香港的盆菜宴等,各具特色,令人食趣大增。

责编: 彼岸花
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