紫苏草解螃蟹之寒

  紫苏为唇形科植物紫苏的叶和茎枝,其叶称紫苏叶,茎枝称紫苏梗,茎叶合用称全紫苏,我国南北均产。原植物喜生于湿地、路旁、村野、荒地,或栽培。喜温暖湿润气候,以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。紫苏味辛,性温,归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸的作用,但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃;紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。

  故事发生在盛唐时代,有一年的九月九重阳节,一位姓吴的名医带着两位徒弟采药回来,途中住在一家依山傍水的酒店。傍晚时分,酒店中十分热闹,师徒三人正在饮酒,邻桌有一群富家子弟喧哗得厉害,吴医生忙问酒店老板他们在干什么,老板回答说他们正在比赛吃螃蟹,看谁吃得多,获胜者明日可优先射鹿。这伙年轻人越比越疯狂,没有多长工夫,吃空的蟹壳就在桌上堆成了一座小山。吴医生深知医理食性,明白他们狂吃螃蟹的危害,便离席上前好言相劝道:“诸位年轻人且听医生之言,螃蟹性寒,不可多食,否则寒邪损伤脾胃,悔之晚矣!”这伙少年听罢,很不高兴,有人高叫道:“我们花钱取乐,哪能听你的管教!”吴医生则耐心地说:“螃蟹吃多了会闹肚子,那时可有性命之忧!”几个少年已经很不耐烦,同声呵斥道:“去喝你的酒,我们吃死也与你无关。”说完继续大吃大喝。见此情景,店老板喜笑颜开,他向吴医生说道:“你不用管他们,这些孩子难得开心,就随他们去吧!”,吴医生又对店老板说:“他们今夜在你处留宿,夜间有人发病,看你如何处置!”店老板不以为然,不耐烦地说:“你少管闲事,别搅了我的生意!”吴医生叹了口气,只好对两个徒弟交代:“你二人吃完饭后,速上后山采得紫苏,以备急用。”到了半夜,那伙少年果然大喊肚子疼,有的疼得直冒汗,有的疼得在地上打滚,酒店老板也吓呆了,慌乱之中,忽然想起吴医生,于是急忙叫醒吴医生和两个徒弟,吴医生安慰他们说:“我已备好草药,让我的两个徒弟速去煎煮,可救众少年。”有位少年羞惭地说:“先生,请您别计较,快救救我们的命吧!”草药很快就煎好了,少年们喝了汤药,很快肚子就不疼了,感到舒服多了。店老板不解地问吴医生所用何药。吴医生说:“此药名为紫苏,辛温发散,可解螃蟹之寒凉。”众人折服。

  螃蟹作为一道美味,很多人都非常喜欢,但螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,因为生姜为温热之品,正可平衡螃蟹之寒。要注意不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起食物中毒。蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。蟹肥正是柿子成熟的季节,注意不能同时食用二者。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮绿茶,因为此类茶叶性质偏于寒凉,两寒相加,必伤脾胃。


 

责编: 彼岸花
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