茶的药用价值

  中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶、有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗。我国是茶树的原产地,已有五六千年的历史。我国最早提及茶叶的文字著作是西晋文学家郭璞所注释的《尔雅》,而唐朝陆羽写成了世界上第一部茶书巨著《茶经》,说明我国在古代就有茶文化的存在了。

  应该说是许多人都喜欢喝茶,有的甚至每天必饮。总结起来,大概有这几个方面:

  (1)把茶当作某种药物,饮之想达到一种对身体的的保健作用。比如:明目、减肥、利尿、降压、将脂等。(2)在生活中长期饮茶,成为一种嗜好,甚至成为了生活中的一种必需品。一日不可缺,每餐后必备。(3)饮茶成为一种交际性的或是自然性的习惯,成为一般性的饮料。(4)把茶视为一种珍贵的、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种带有美感的的行为,或是一种修身养性的方法。

  许多人每天都在喝茶,但可能很多人对于茶叶中的营养成分不是十分了解。茶叶中各种营养成分很多,主要有蛋白质、氨基酸、糖类与脂类、多种维生素,以及茶叶中的各种矿物质等都是人体中不可缺少的营养物质,有利于人体的健康。茶中除了含有这些营养成分外,还含有咖啡碱、茶多酚等其他各种药理成分。

  茶叶的药效成分有:

  一、生物碱:包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等。

  1、提神醒脑,利尿强心:茶叶中的咖啡碱能提高中枢神经的敏感性,缩短反应时间,减轻神经疲劳,有利思维,提高工作效率。还能够对高血压头痛和神经衰弱,有一定的镇静作用。茶叶能利尿,主要时咖啡碱的作用,特别是氨茶碱的利尿作用更大,它能增强肌肉活动的伸缩功能,刺激骨髓,使肾脏发生收缩,促进尿素、尿酸、盐分的排除总量增加。

  2、醒酒解毒:茶叶中含有一种酚酸类物质,能使烟中的尼古丁沉淀,排除体外,是吸烟人的一种解毒剂。而茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的酒精和尼古丁从小便中排泄出去,减轻和消除由酒精和尼古丁带来的副作用。当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的共同结果。

  3、杀菌消炎:茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用,从而降低病毒的活性。另外,茶多酚和维生素C协同作战,消炎作用更强。有人认为饮茶对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用。

  4、帮助消化:茶中含有的肌醇、叶酸等维生素物质,以及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱和一些芳香族化合物,都具有调节脂肪代谢、促进脂肪的消化的功能,帮助消化肉类食物。特别对老年人,具有更明显的作用。

  5、防治心血管病,降低血压:饮茶能够防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累,增强血管壁的弹性,预防动脉硬化和脑溢血,还能增进心脏活动和微血管扩张起降低血压的作用。

  二、茶多酚:茶多酚的化学物质和单宁酸不同,它不会引起不利于胃肠的反应,它和蛋白质虽然也起作用,但不象其他多酚那样,具有较强的可逆的反应。

  1、增强毛细血管的活性:茶多酚能增强毛细血管的活性,能降低毛细血管的渗透性,提高其对血管破裂的抵抗性。

  2、预防动脉硬化:茶叶中含有大量的多酚类物质,有抵抗动脉硬化的功效,从而降低动脉硬化的发病率。

  3、茶多酚具有消炎作用:茶多酚能降低毛细血管的渗透性,同减少出血的特性是结合在一起的,故能具有收敛止血作用。4、茶多酚有止泄和杀菌的作用:由于茶进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,茶多酚能使肠道的蛋白质凝固,因为细菌的本身就是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护胃粘膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。

  5、对放射线有保护作用:茶叶中确实含有一些对辐射有一定防治效果的物质,它们主要是茶叶脂多糖和茶多酚。另外,茶叶中的维生素C也有不可忽视的作用。

  6、茶多酚能提高其他成分的药效:绿茶茶多酚能有使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复到正常的作用,对维生素C的新陈代谢产生积极的影响,某些成分能防止组织内维生素C的氧化,从而提高了药效。茶多酚与咖啡碱、维生素C等综合作用,可以大大提高其他药物成分的功效。

  三、维生素:茶叶中含有丰富的维生素C,它与咖啡碱和茶多酚的关系很密切,协同产生药理作用,比单纯的成分起到更多的作用。另外,茶叶中还含有多种维生素,比如维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等,这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。烟酸对保护人体皮肤有重要作用;叶酸可帮助血细胞生长;维生素E在体内可保护维生素A和不饱和脂肪酸等易被氧化的物质不被破坏,是有效地抗氧剂;而维生素C对病菌有抑制作用,可以治疗由高血压引起的动脉硬化,治疗坏血病等功效,此外还有抗癌的功能。

  四、氟化物:一般食物中含氟量很少,而茶叶中含有丰富的氟,茶叶中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,对牙齿有保健作用。饮茶是补充氟的途径之一,尤其是在饮水含氟量低的地区,饮茶有明显的防龋作用。

责编: 彼岸花
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