什么是麦茶

  麦茶的种类繁多,有透过塑料袋可见一粒粒焦麦,需上火煮的,有与绿茶混合一起的。有袋泡麦茶:杯用的、瓶用的、冷水用的、热水用的,琳琅满目。
  麦茶、玄米茶就是将大麦和谷粒(稻子)带壳炒焦,适当加入一些绿茶或其他茶叶。然后用水煮5分钟左右,颜色近似啤酒色为最佳,味似咖啡,可以热喝,但冷饮更美味适口。人们有时还会加进一点食盐。制作这种茶的关键是炒大麦这道工序。炒前先将大麦淘净沥干,然后放在锅里炒至呈棕褐色,并散发出浓郁的足火香时即可出锅,稍经摊凉后装罐密封防潮。玄米茶的拼配比例,按重量计算,在每百克茶叶中加入35—40克炒麦粒即成。如果需包制袋泡茶,还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能制包。

  功效
  麦茶与其他谷类混合,有一种鸠麦,我们叫薏仁米。中医学有利尿、消炎、润肌、消除皮肤疣等功效之说。《本草纲目·谷部》载:“大麦性咸,温,微寒,无毒。主治消渴除热,益气调中,补虚劳,壮血脉,养颜色,实五脏,化积食,凉血止泄。”过去妇女产后停奶要吃麦芽,麦芽不是麦芽糖,它是谷芽炒焦了,可用来退奶;还有夏季热的时候,要吃浮小麦,也就是现在的麦茶,它生津止渴。以此类推,谷物可以煮熟了吃,还可以烤焦,按各人不同的必须,可以作为药用,适当地调配,作为四季的饮料,因此谷物有它殊胜之处,可别小看它,它奠定我们百分之五、六十的基础,可以让你从寒性变成热性,亦可由湿性变成干性,有旋转乾坤的功能。另外它还是低卡饮品,减肥专家会告诉要减肥的你,口渴时喝的是水、茶或麦茶。

  煮麦茶之时准备一些在阳光下晒干的玫瑰花瓣。在把茶隔离热源,把花瓣放进茶水中,然后一起倒进一个透明的大玻璃杯里。此时你会看到一幅美丽的茶景:清澈晶亮的淡褐色中,青的麦粒和深红的玫瑰花瓣交相辉映,上下浮沉。那些麦粒,犹如是澹明的夜空中,泊着的几颗星。而那些花瓣,则如同是姑苏河畔,几艘唱晚的渔舟。等茶微凉,将它们倾入陶碗中。就这样,坐在木椅中,喝着陶碗里的麦茶,深深浅浅地想:做一回穿粗布衣裳的村妇,在溪头,在田边,浣衣、犁耕,也是不错的。

责编: 彼岸花
普洱茶品牌推荐