这些描述茶叶的术语都是什么意思?

  相信很多人在喝茶的时候会经常听到有人说这个茶叶有回甘、带有花香,或者这款茶叶有青气。那么回甘、花香、青气都是什么意思呢,今天就给大家介绍一些描述茶叶品质的常用术语。
 
  干茶:
 
  1.锋苗:芽叶细嫩,紧结有锐度
 
  2.重实:身骨重,茶在手中有沉重感,一般是叶厚质嫩的茶叶
 
  3.轻飘:身骨轻,茶在手中份量很轻
  4.匀整、匀齐、匀称:上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象
 
  5.匀净:匀齐而洁净,不含梗朴和其它夹杂物
 
  6.挺直:条索平整而挺直呈直线状,不短不曲。平直与此同义。
 
  7.肥壮:芽肥、叶肉厚实,柔软卷紧,形态丰满。
 
  8.翠绿:绿中显青翠
 
  9.黄绿:以绿为主,黄中泛绿
 
  10.灰绿:叶面色泽绿而稍带灰白色
 
  汤色:
 
  1.清澈:清净、透明、光亮、无沉淀
 
  2.鲜艳:汤色鲜明艳丽而有活力
 
  3.混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差
  4.明亮:清净反光强
 
  5.橙黄:黄中微泛红,似枯黄色,有深浅之分
 
  6.黄亮:黄而明亮,有深浅之分
 
  香气:
 
  1.高香:茶香优而强烈,刺激性强
 
  2.纯正:香气纯净、不高不低、无杂异气
 
  3.纯和:稍低于纯正
 
  4.青气:带有鲜叶的青草气
 
  5.高火:茶叶加温干燥过程中,温度高、时间长,干度十足产生的火香
 
  6.鲜爽:香气新鲜愉悦
 
  7.嫩香:嫩茶所特有的愉悦细腻的香气
 
  8.馥郁:香气幽雅丰富,芬芳持久
 
  9.浓郁:香气丰富,芬芳持久
 
  10.清香:香气清新纯净,香虽不高,但很幽雅
 
  11.花香:香气鲜锐,似鲜花香气
 
  12.鲜灵:一般描述花茶香气,花香鲜而显高锐,一嗅即感
 
  滋味:
 
  1.回甘:茶汤入口先微苦之后舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉
 
  2.浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘
 
  3.醇厚:汤味欠浓,有刺激性,回味甘甜
 
  4.醇和:汤味欠浓,鲜味不足,但无粗杂味
 
  5.纯正:味淡而正常,欠鲜爽。
 
  6.苦涩:滋味虽浓但不鲜不醇,茶汤入口涩而带苦,味觉麻木
 
  7.高火味:高火气的茶叶,尝滋味时也有火气味
 
  8.淡薄:滋味清淡而正常。
  叶底:
 
  1.细嫩:芽头多,叶子细小嫩软
 
  2.鲜嫩:叶质细嫩,叶色鲜艳明亮
 
  3.柔软:质地柔软,手按如绵,按后伏贴盘底,无弹性
 
  4.肥厚:芽叶肥壮,叶肉厚实、质软
 
  5.匀齐:老嫩、大小、色泽等均匀一致
 
  6.鲜亮:色泽鲜艳明亮,嫩度好
 
  7.暗杂:叶子老嫩不一,叶色枯而花杂
 
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责编:墨墨001
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