因功效类似于中药“土茯苓”，故被称为茯茶。茯茶有补充膳食营养、消食健胃的作用。在我国西北各个少数民族地区，流传有“一日无茶则滞，三日无茶则病”的说法。
官茶
由官府生产经销或向官府纳税后销售的茶均称官茶，在历史上由政府严格控制，用于“茶马互市”。唐文宗大和九年（835）起设“榷茶法”，不久又行税茶，对私卖、漏税规定了杖脊甚至处死刑。唐代还开始了同西北回纥等族以茶换马的茶马贸易。
官茶体制自唐宋以来延续达一千多年，官茶是古代茶法中的主角，并在汉、藏之间发挥过重要联系作用。
官茶传入边疆少数民族地区有着悠久的历史，据说，新疆、青海、甘肃、宁夏一带的居民，曾以得到“泾阳官茶茯砖”为荣，甚至将之视为一种财富的象征，不论在什么时候都视作珍品收藏。茶马互市期间，陕西商帮也得到了迅速崛起，财雄势宏被尊为“西秦大贾”，曾位居我国明清十大商帮前列。他们在秦岭巴山的崇山岭中开辟了陕甘茶马古道，使陕茶道通天下，输往西北的陕西茶叶最多时达到年一千一百万斤。
府茶
古人好以“州县”指代基层政权，进而代称天下。唐宋盛世，州县是通行的两级政区。到了明清时期，州被府全面代替，州县变为了“府县”。府作为地方政区名称，始于唐宋时期。宋朝升重要的州为府，长官称以某官知（主管）某府事，简称“知府”。因此官茶也称为“府茶”。
附茶
唐代以后，茶叶由官方统制，贮存在一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称作“附茶”。
福茶
边茶贸易中的茶叶被称之为“附茶”，主要贸易茶品位“泾阳茯砖茶”，因“附”“茯”的读音与“福”相近，茶在当地又是财富与福气的象征。因此茯茶也被称之为“福茶”。
