珠露茶是属于什么茶

  珠露茶外形紧结整齐,鲜艳墨绿带丽色,产于嘉义竹崎乡石棹地区,竹崎乡位于嘉义县东方,是台湾新兴的高山茶产区。那么,珠露茶是属于什么茶?珠露茶分类上属于乌龙茶,为台湾十大茗茶之一,是具有阿里山高山茶的代表性茶叶。
珠露茶是属于什么茶
  竹崎乡位于嘉义县东方,是台湾新兴的高山茶产区,同时盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。
 
  竹崎乡石棹地区,是最顶级珠露茶的故乡,当地产的珠露茶入口即有一股高山茶特有的幽雅香气,与清纯甘润的滋味,是不可多得的台湾好茶。
 
  石棹茶区座落于嘉义县竹崎乡,海拔约1200~1600公尺,自民国六十九年起即开始推广种茶,品种以青心乌龙为主。茶园面积约120公顷,由于品质优异,香气浓郁,滋味甘醇,普遍受到饮茶人士喜爱。
珠露茶是属于什么茶
  珠露茶的制作工艺
 
  (1)凉青、晒青、凉青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
 
  (2)做青:摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成特有品质。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3—5次,每次摇青的转数由少到多。
珠露茶是属于什么茶
  摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。
 
  做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。
珠露茶是属于什么茶
  (3)炒青:炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。
 
  (4)揉捻、烘焙:揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50—60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有—层白霜。
 
  包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的,直到外形满意最好为止。才焙火烤干成品。
珠露茶是属于什么茶
  (5)簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。
 
  珠露茶品质特点
 
  “珠露茶”外形紧结整齐,鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿,清香扑鼻飘而不腻,入口生津富活性,落喉甘滑耐人寻味,为顶级制茶工艺的结晶。
 
  综上所述,珠露茶是属于乌龙茶,产于台湾嘉义竹崎乡石棹地区的茶叶。珠露茶品质佳,内质丰富,饮用具有抗衰老、降血脂、改善听力、美容等方面的好处,可以长期饮用来保健身体健康。
责编:红豆
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