如何看茶叶的耐泡度?

  
 
  在谈到茶叶的耐泡度,大部分人会武断地说“古茶树的耐泡,小茶树不耐泡”,其实决定一款茶耐不耐泡,有很多的因素,要看其原料的粗细,也要看茶叶的制作工艺。
 
  1、茶叶的嫩度和芫整程度
 
  我们知道毛尖、银针、雀舌等十分不耐泡,而原料为一芽两叶、一芽三四叶的红茶、黑茶要耐泡得多,这是因为茶叶越粗老其成品茶在水中浸出释放的物质越缓慢,所以越耐泡。
 
  茶叶的完整度与茶叶的制作工艺息息相关,如红碎茶因为制作过程中使用揉切技术,将茶叶切碎了,所以红碎茶不耐泡,基本卜2次就没有味道了。
 
  2、揉捻程度
 
  揉拾程度越高茶叶的细胞壁破损越严重,在水中浸出物释放的速度也就越快,耐泡程度也就越低了。
 
  以上内容是针对醒茶做就解释,并且也介绍泡茶时哪些茶需要醒茶,以及如何看茶叶的耐泡度,茶叶越不耐泡,我们泡茶时醒茶的时间就不能太长。再者,更不是所以的茶再泡之前都需要醒茶……
责编:水方子
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