泉岗辉白茶是什么茶？相信很多人都跟小编一样，第一次看到这个名字时，感觉是白茶类的茶品。其实泉岗辉白是属于六大茶类中的绿茶类，下面我们一起来看一下泉岗辉白茶。
泉岗辉白茶又称前岗辉白茶，因产于浙江省嵊州下王镇泉岗村而得名。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。泉岗位于四明山的支脉，覆卮山山腰，这里海拔500米左右，气候适:宜，云雾笼罩，又人形容这里地形为“泉岗大岭头，走路碰鼻头。云雾绕山头，老虎蹲石头。”山上土质肥沃，产茶自然条件甚佳。泉岗辉白茶形状好似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，冲泡后汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽峰显露，完整成朵，是中国圆形绿茶中的珍品。
泉冈辉白产区位于四明山的支脉覆卮山上，前冈岗村就在半山腰。覆卮山海拔800多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照。山上古木蔽荫，猛兽时有出没。当地农民描述前冈村的地理形势是：“前冈大岭头，走路碰鼻头，云雾绕山头，老虎蹲岩头。”优越的自然环境，为出产名茶提供了良好的条件。
泉冈辉白一般在谷雨前后开始采摘鲜叶，采摘标准要求严格，上档茶原料为一芽二叶初展，普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。要求芽叶肥壮，多白毫。鲜叶采回后，要进行挑选，达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放，分档加工。
泉冈辉白采制工艺十分精湛，一丝不苟。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶，采摘标准要求严格，上档茶原料为一芽二叶初展，普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后，要进行挑选，达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放，分档加工。整个制作工艺，分为杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青，煇锅6道工序。泉冈辉白似圆非圆的特殊外形的形成，主要是在煇锅工序。茶叶在斜锅内，用双手将茶叶向锅壁徐徐推动，不停转动，茶叶随着转动慢慢卷成圆形。煇锅全过程约经3个小时，直到茶叶盘花卷曲、煇白起霜为止。
泉岗辉白茶的品质特征
泉岗辉白的外形似圆非圆，若长非长，盘花卷曲，呈颗粒状，绿中辉白，芽毫藏隐，叶底嫩绿带玉白色；冲泡后汤色嫩黄清澈，芽锋直立其间，完整成朵，香气清鲜，滋味浓醇爽口，有鲜甜回味；其外形内质均具鲜明特色。
