沩山毛尖怎么泡好喝

  宁乡沩山毛尖茶相传为唐代贡品。清同治《宁乡县志》记载:“沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶,唯沩山茶称为上品。”民国《宁乡县志》载:“沩山茶雨前采制,香嫩清醇,不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省,久获厚利,密印寺院内数株尤佳。”我国西北部边疆的少数民族,一向视沩山毛尖茶为最珍贵的礼品茶。刘少奇生前也爱饮用此茶。那么沩山毛尖怎么泡好喝?
沩山毛尖怎么泡好喝
  沩山毛尖的冲泡步骤
 
  1、赏茶:外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
 
  2、烫杯:用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
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  3、加水:水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可),其次为江河水或溪水,再者是纯净水,最忌自来水,会糟蹋好茶的!
 
  4、投茶:特级沩山毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去
 
  5、静置:等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)。
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  6、品茶:沩山毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整
 
  沩山毛尖怎么泡才好喝
 
  1、首先要掌握水温由于沩山毛尖的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—85℃。
 
  3、水的选择
 
  建议采用纯净水来冲泡沩山毛尖,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
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  4、玻璃杯泡法投茶方式:沩山毛尖建议采用上投法。
 
  5、沩山毛尖的出汤时间
 
  建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,沩山毛尖建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
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  沩山系大沩山上的天然盆地,地势高峻,群峰环抱,林木繁茂,云雾常年不散,故有“千山万水朝沩山,人到沩山不见山”之说。这里的茶园属黑色砂质壤土,土层深厚,腐殖质丰富,茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。
责编: 木坤小宝
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