为什么英式下午茶是红茶而不是绿茶呢

  现如今红茶压倒绿茶,称为占世界消费80%的茶叶品种,这离不开英式下午茶对于红茶的情有独钟,那么英式下午茶为什么选择了红茶而不是绿茶呢?
为什么英式下午茶是红茶而不是绿茶呢
  一、绿茶保存难度大
 
  当时英国的茶叶需从中国进口,而在大海上漂流的过程中,受到潮气、海风的侵蚀,绿茶茶叶很难保持良好的状态。而红茶经过完全发酵,被取出水分,具有保存更久的优势。
为什么英式下午茶是红茶而不是绿茶呢
  二、绿茶假货横行
 
  由于绿茶保存难度比较大,所以导致千奇百怪的掺假绿茶泛滥,因而欧洲人对绿茶产生了抗拒。
 
  掺假茶来源主要有两种,一种是直接从中国进口的,为了保证漫长的旅途仍色泽鲜嫩,加工过程中,将普鲁士蓝色染料和经火烤后软化了的石膏分别研磨成细细的粉末,在茶叶出锅前5分钟撒入锅中,给茶叶均匀上色。
 
  另一种是英国本土的大规模造假,比如有的商人将干草或杨柳叶等植物的叶子冒充茶叶。1785年,茶叶商人里查德·托宁就提到市场上“用白蜡树叶与真茶混合制造掺假茶的方法”:采摘树叶后首先放在太阳下晒干,然后烘焙。之后将叶子踩成小片,收起来浸泡在羊粪和绿矾混合的液体中,最后再拿出来晾干,就制成了。还有的则回收饮用过后的茶渣,当时的茶叶非常昂贵,以至于女仆们会把主人喝剩下的茶渣留着,既可重新冲泡饮用,也可积攒起来卖给黑心商人。
为什么英式下午茶是红茶而不是绿茶呢
  三、红茶更适合英国人的胃
 
  英国人选择红茶,还与地理环境以及红茶的品性有关。英国地处欧洲西北部,氣温较低,且雨量较多,湿气雾气较重,而红茶性温,暖胃,自然容易受到追捧。
 
  英式下午茶点心:
 
  英式下午茶塔盘各层摆放的甜点都有固定品种。底层点心一般有三明治、乳蛋饼或司康饼;塔盘第二层摆一小块柠檬蛋糕、一块萝卜蛋糕和一块生姜蛋糕;顶层是法式糕点,色泽鲜艳,外形精巧,优美得让人不忍下口。
为什么英式下午茶是红茶而不是绿茶呢
责编: 红666
普洱茶品牌推荐