喝绿茶,图的就是绿茶的鲜香。绿茶对于喝惯普洱茶的人来说比较淡,咖啡碱苦,茶多酚涩,茶氨酸甜鲜,绿茶里的茶多酚相对于不是春季采摘的茶叶少,咖啡碱的含量比其他茶多,但茶氨酸的含量高,就盖过了咖啡碱,综合起来对味蕾的刺激就比较小,就显得绿茶的味淡。
85℃的水温泡头一次,就已经泡出茶叶中70%以上的物质了,如果你还倒掉,那就太浪费了。绿茶味淡,很多人都觉得只能喝头两泡,之后就没有味道了,是这样吗?
其实多数情况下,茶叶的3-4泡才是最好喝的,因为这个时候的茶叶已经展开了,茶叶里的物质也可以充分释放出来。什么样的绿茶才最耐泡?新茶,嫩茶越是不耐泡;维度高,山高的茶耐泡;揉捻少的茶耐泡,但是不香。