中国有陶壶煮茶的历史,但是最近在日本流行的是用生铁壶来煮茶,在网上广泛宣传,用铁壶煮茶真的有那么好吗?
用铁壶煮黑茶,因为铁壶煮能够提升沸点。黑茶的冲泡以水刚煮沸为佳,铁壶煮水能够软化水质,让水变得甘甜,顺口,口感厚实饱满顺滑,可以激发和提升黑茶的香气。但是在煮黑茶的过程中会发现煮出来的茶水是黑色的,主要是因为铁壶的结构是有气孔在里面的,也叫会呼吸的铁壶,铁制而成,在煮茶叶的时候,因为铁单质和茶叶中的鞣酸,会反应生成鞣酸铁,即蓝黑墨水的主要成分,喝铁壶煮出来的黑茶可能会引起刺激胃粘膜,从而引起恶心、呕吐、消化不良等症状,肠胃不好的人还容易便秘。
用铁壶煮黑茶,因为铁壶煮能够提升沸点。黑茶的冲泡以水刚煮沸为佳,铁壶煮水能够软化水质,让水变得甘甜,顺口,口感厚实饱满顺滑,可以激发和提升黑茶的香气。但是在煮黑茶的过程中会发现煮出来的茶水是黑色的,主要是因为铁壶的结构是有气孔在里面的,也叫会呼吸的铁壶,铁制而成,在煮茶叶的时候,因为铁单质和茶叶中的鞣酸,会反应生成鞣酸铁,即蓝黑墨水的主要成分,喝铁壶煮出来的黑茶可能会引起刺激胃粘膜,从而引起恶心、呕吐、消化不良等症状,肠胃不好的人还容易便秘。
为什么用铁壶煮茶会出现这种情况呢?其实原理很简单,类似家中用生铁锅炒青菜时,偶尔不经意间会出现发黑发蓝的现象。不过大家生活中,一样这样吃也没出现啥问题。所以大家不必恐慌,铁壶还是非常好的,除了可以让人审美角度上升,具有历史文化底蕴,还有改变水质,等各大好处。
其实,如果煮黑茶的话,其实可以用陶壶来煮,就不会有铁茶壶煮茶的困扰了。陶壶一般采用原生陶土加工而成,具有吸附水垢的功能,能够有效净化水质,提升水的口感。对于泡茶的煮水器而言,陶壶无疑是既古朴美观,又是极具性价比的选择。用陶壶烧水的妙处在于粗陶材质气孔多,可净化水质,增添茶香茶韵。
通过上面的介绍,相信你已经明白煮黑茶用铁壶好还是陶壶好了吧!如果你喜欢煮茶的话,还可以用银壶、玻璃壶等吸附性不强的茶具来煮茶,味道更佳哦!想要知道跟过关于煮茶的相关技巧。
铁茶壶适合煮的茶叶有:
1、发酵重的茶叶
如:熟洱,老茶头,大黄片,红茶等。
2、陈年老茶
如老普洱,老茶头,陈年铁观音,陈年岩茶。