通过对茶饮料系列开发，发现了许多对茶汤的鉴别成果，对茶叶研究起了重要作用。1. 揭示了绿茶冷后浑粒子外部形态和内部结构，证明90%的绿茶冷后浑粒子粒度大于0.35μm，为绿茶饮料的过滤技术开发提供了重要的技术参数。
2.发现了绿茶茶汤中的儿茶素和咖啡因、蛋白质、糖类等成分与绿茶冷后浑形成有关，绿茶儿茶素类成分经过氧化缩合为茶黄素类等分子量较大的化合物后，冷后浑现象加重。为绿茶饮料生产的原料选择和利用抗氧化法控制冷后浑形成提供了理论依据。
3. 发现茶叶中影响茶汤冷后浑形成的成份溶入茶汤的过程与温度有关，在茶叶提取过程通入CO2气体，可抑制蛋白质变性和熟汤味产生，提出了绿茶饮料提取工艺指标。
4.证明还原糖抑制茶汤冷后浑形成的效果优于非还原糖，还原性双糖对防止多酚类分子相互聚集的立体障碍作用大于单糖，抑制冷后浑的效果优于单糖；为绿茶饮料生产选择适宜的甜味剂提供了科
5. 研究了pH对茶汤冷后浑形成和固形物提取率的影响，提出了通过酸度调节控制茶汤冷后浑形成和分段提取法分别生产茶饮料和热溶性速溶茶的工艺。
6. 研究了不同茶汤过滤净化方法和氧化剂处理对茶汤有效成分损失率的影响，为利用氧化剂灭菌提供了重要参数。
7. 研究了4种不同化合物对绿茶水高温灭菌过程防褐变的作用，证明L-抗坏血酸与半胱氨酸、亚硫酸钠组合处理对绿茶饮料防褐变具有显著效果。
8. 提出绿茶饮料冷罐装生产工艺，用普通PET瓶替代热罐装工艺的耐热PET瓶，保证绿茶饮料特有品质风味，降低包装成本60%。改进了耐热PET瓶的生产工艺，降低热罐装瓶成本25%。
9. 建成年产量2万吨的茶饮料生产线3条，年产0.5万吨茶饮料生产线1条。该项技术在浙江、江苏、天津、福建、重庆、哈尔滨和河南等地推广应用，经济和社会效益显著。
