评茶常用的用语大多是形容词以及名词，有的专属于一种茶，有的仅能用来形容茶叶的性质，有的是对茶叶属性的评价。评价茶叶从形状、汤色等方面评价。
评茶用语是记述茶叶品质官能鉴定结果的专业性用语，简称为评语，评茶用语的特性为：
１：大都是形容词及名词。
２：有的仅能专用于一种茶类，有的可通用于二种或两种以上的茶类。
３：有的仅能用于描述单项品质，如〔醇厚〕仅适用于滋味一项。有的则可相互通用，〔纯和〕可用于描述香气，亦可用于滋味。
４：有些术语对某类茶是好的评语，而对另一类茶却是坏的评语，
如条索〔卷曲〕对碧螺春是质优的评语，而对白毫银针则是不好的评语兹将有关茶叶常用评语分列如后以供参考应用
形状 色泽 汤色 香气 滋味
