茶香沁人心脾，喝茶有益健康。我国茶养生历史悠久，英国《每日邮报》近日结合国际最新研究，告诉你茶的保健新功效。
白茶护肤牙买加金斯敦大学的研究人员发现，白茶同样含有大量保护胶原蛋白和弹性蛋白的物质，有助于保持肌肤的弹性，同时还有预防蛀牙的功效。
菊花茶降糖日本学者发现，每天喝菊花茶可以减缓血糖升高和糖尿病并发症。在降低血糖的同时，菊花所含的化学物质还可抑制诱发糖尿病眼病与神经损伤的酶的活性。
红茶护心红茶以养胃著称，但最新研究发现每天喝4杯红茶还能降低心脏病风险。英国伦敦大学学院的研究发现，紧张的人可以喝一些红茶，它能降低人体压力激素皮质醇的含量。
绿茶减肥东京大学的研究者发现，绿茶除了有清热去火的作用外，还能减少脂肪，降低体内胆固醇。不过，每天要喝五六杯才能达到这样的效果。
乌龙茶护牙意大利那不勒斯大学研究者表示，乌龙茶含有高浓度的儿茶酚，能够抵抗细菌，降低蛀牙风险。
薄荷茶护肠饭后喝杯薄荷茶可以舒缓肠道，能减少消化不良的患者所出现的腹痛、恶心等症状。
高钾饮食能降低脑卒中风险
新一期的《美国心脏病学杂志》指出，高钾饮食能降低脑卒中的发生风险，并同时降低患心脏病的危险。研究者同时指出，多吃富含钾的果蔬可达到这样的保健效果。
钾是一种重要的矿物质，能够调节心律、神经传导和肌肉收缩，多数成人每天需要补充4.7克。钾多见于各种蔬果，如西红柿、土豆、香蕉、李子、葡萄干等，美国农业部调查数据显示，山芋和番茄酱中含钾量较高。
在这项新研究中，研究人员综合了11项国际研究，其中共对24.7万人进行了长达19年的追踪。结果发现，人们从膳食中每多摄入1.6克钾，患脑卒中的概率会下降21％。
研究人员认为，钾离子可促进钠离子排出、扩张血管、降低血压，还能防止胆固醇在动脉沉积，从而保护血管。但同时该项研究的主持者表示，肾衰或者服用降压药物的患者需谨慎补钾。
跳肚皮舞可防尿路感染
近日，意大利米兰大学调查发现，跳肚皮舞可以帮助治疗阴道痉挛等妇科疾病，还能预防泌尿系统感染。因为通过腹壁肌肉的运动，可以按摩腹腔，促进盆腔血液循环。
此外，男性练习肚皮舞，不仅能锻炼肌肉灵活性与柔韧性，而且能大幅增强心肺功能。肚皮舞在心理上给人的满足感也非常强烈，尤其是老年女性，跳起来会更有韵味。
社交活动有助于老年人维持自理能力
美国一项最新研究显示，经常参加社交活动有助于人在年老时维持生活自理能力。美国芝加哥拉什大学的研究人员对954名成年人进行了长期跟踪调查，得出了上述结论。
调查结果显示，经常参加社交活动的老人更容易保持生活自理能力。与较少参与社交的人相比，社交活跃的老人在进食、洗澡、穿衣或上厕所等事务方面保持自理能力的概率要高出一倍，在打电话、做饭以及自行吃药等日常活动方面保持自理能力的概率则高出50％。
研究人员说，社交活动可增强神经系统和骨骼功能，从而起到防止体能衰退的作用，这可能是防止老年人丧失生活自理能力的一个重要原因。
牛奶加蜂蜜可止咳
咳嗽了，我们通常会想到炖冰糖梨子水、煎陈皮水、吃枇杷。美国《读者文摘》最新报道，国外也有类似的“天然止咳法”，不妨一试。
1热牛奶+蜂蜜。喝1杯加蜂蜜的热牛奶，也可以治咳嗽。
2黑胡椒蜂蜜茶。黑胡椒可刺激血液循环，蜂蜜能止咳抗菌。在杯中加1勺黑胡椒粉，注入开水，加盖泡15分钟后，加入2勺蜂蜜过滤饮用。此方适合多痰咳嗽者用，不宜治干咳。
家庭烹饪注重搭配
量的搭配——突出主料配制有多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗肉丝”等时令菜肴，主要是吃蒜苗的鲜味，因此配制时就应使蒜苗占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。
质的搭配——同质相配即菜肴的主辅料应软软相配(如“鲜蘑豆腐”)、脆脆相配(如“油爆双脆”)、韧韧相配(如“海带牛肉丝”)、嫩嫩相配(如“芙蓉鸡片”)等，这样搭配，能使菜肴生熟一致，口感一致。
色彩搭配——美观增食欲顺色菜组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。
异色菜为了突出主料，使菜品色泽层次分明，应使主料与配料的颜色差异明显，例如用绿色豌豆与白色虾仁同烹等，色泽效果令人赏心悦目。
夹生蚕豆毒性最大
新鲜上市的蚕豆虽然很好吃，但也确实可能导致中毒。有很多人用慢煮锅来煮蚕豆，这种锅烹饪的温度并不高，即使经过长时间炖煮，豆中心也可能达不到足够的温度来灭活其中的植物凝集素。
植物凝集素是一种植物毒素，在完全煮熟后含量可以大大降低，而如果加热到80℃会使其活性增加几倍，比生吃还糟糕。
所以鲜蚕豆最好炒熟或大火煮，进行充分的加热。
做饭时嚼口香糖有助于减肥
很多情况下，做饭的时候都会忍不住自己先来品尝几口，这会让你不知不觉中吃掉一些食物。美国《预防》杂志建议，这个时候不妨嚼上一块口香糖，帮助自己把嘴“堵上”。
最好选择薄荷味道浓郁的口香糖，这时你的味觉注意力就会从锅里的菜肴转移到嘴里的口香糖，帮助你少摄入一些原本就不需要吃的食物。
选择木糖醇口香糖效果会更好，还能帮助少摄入糖分并且帮助防御口腔细菌。
速冻食品蒸炸有别
蒸：先解冻。烧卖、包子等需要蒸熟才能食用的冷冻食品，必须先解冻。在食用的前一天或是前5个小时，先将它们放在冷藏室中解冻，让它们回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟。如果用微波炉解冻，可以在烧卖、包子等表面滴上少许水，防止表皮干硬。
炸：大火逼油。如炸春卷、鸡块、薯条等，必须用大量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅。即使是新手，成功概率也可大大提高。油炸时，一次不要放人太多的冷冻食品，避免油炸温度下降。当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以把油逼出来，用捞网捞起来后，便可摆盘食用了。
菜叶也能当屉布
包子、馒头、发糕……不少主食都需要蒸。老辈人蒸东西都习惯在笼屉里放上屉布，现在的年轻人就没那么讲究了。用不用屉布，究竟有什么差别?
蒸食物时垫上屉布的作用主要有两个：一是保持食物的形状，二是防止食物粘锅。蒸前，先在锅内放水，大火烧开后，再放上预先浸湿的屉布，最后放上食物。这样可以防止在蒸的过程中，食物从笼屉眼内漏到锅里。提前把屉布浸湿，则是为了防止食物熟时粘连屉布。
因此，蒸食物不妨还是加块屉布。屉布最好选透气性好的豆包布、纱布。用完后要及时清洗晾干，否则容易滋生细菌。此外，用荷叶、粽子叶、白菜叶等也能代替屉布，做出的食物还有清香味。
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长“锈斑”的生菜不能买
挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部，茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。
储存时，将生菜的菜心摘除，然后用湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
百岁寿星怎么吃
104岁的酿酒界泰斗秦含章的长寿要归于老伴索颖。多年来，他的食谱都是索颖设计并实施的。秦老是怎么吃的呢?
早餐，一袋半(共375毫升)牛奶。牛奶里面要加点咖啡，然后烤两片面包，在面包上抹上奶酪和草莓酱。
第二顿是12点的午餐。主食是一碗煮得软软的混合着菜泥的饭；一碗汤，汤量不大，但都是比较浓的肉汤。
下午3点钟吃第三顿：一杯鲜榨橙汁。
下午5点是第四顿：一袋牛奶(250毫升)，两片曲奇饼干。
晚上7点第五顿，是晚餐。一碗杂米粥，里面有大米、小米和江米，此外便是两个豆沙包，一碟青菜泥，一个鸡蛋。
索颖说，还有一些细节要注意：
第一，牛奶要订新鲜牛奶，这样的牛奶营养损失最少。
第二，草莓酱不要商场卖的，要自己做的。
第三，下午的那一杯橙汁也是自己用新鲜橙子压榨的。
另外，相濡以沫的爱情是两老长寿的一个重要因素。
发热并非都是坏事
纽约大学医学中心的研究人员称，儿童发热的确麻烦。部分治疗小儿发热疼痛的非处方药标志及剂量表述不清。而退热药少用则无效，多用则有毒性，用量一般取决于体重及药物种类和浓度。
总体来看，发热是免疫系统活跃的信号，加速并帮助免疫过程更有效率地运转。
许多家长深信发热后若不及时治疗会产生严重后果，即使是轻度发热也可能影响神经系统。研究人员称：“虽然我们明白发热的病理学意义，明白它的作用及益处，但是家长们通常一无所知。”事实上，发热就像是一场针对免疫系统而精心策划的健康反应。
缓解耳鸣弹弹后脑勺
有的人睡醒后，觉得头晕沉沉的，全身没劲儿，有时还会耳鸣。这时，不妨弹弹后脑勺，会有意想不到的效果。
人体的一些重要穴位都分布在后脑勺上，经常按摩、弹敲可以缓解疲劳、促进听力、防治耳鸣。
敲打时将两手掌心分别按紧两侧耳朵，用三指(食指、中指、无名指)轻轻地弹后脑勺。
此法能刺激耳郭周围的穴位，可防耳鸣、促听力。或用一只手的大拇指指腹紧压另一手指指甲端或指背，被扣之指用力滑脱弹出，使指背着力，可以有效缓解疲劳。
甜食帮你戒酒瘾
芬兰一项新研究发现，吃甜食有助于酗酒者戒除酒瘾。
研究人员调查了服用戒酒药的78名参试者对糖水的偏爱程度，结果发现，不吃甜食的参试者，戒酒后更容易酒瘾复发。
研究人员分析指出，目前，戒酒药只对78％的人有效，甜味和酒精都会诱发类鸦片化学物质，从而唤起快感。不吃甜食的酒精上瘾者即使借助药物暂时戒除了酒瘾，但是好景不长，过不了多久就会再次酒瘾发作。
研究发现塑料拼图地板有毒
法国有关机构最近对40多套泡沫塑料拼图地板进行抽样检测后发现，目前所有待售拼图地板均含有甲酰胺，每千克泡沫塑料地板甲酰胺含量为31～1266毫克，因此做出延长禁售时间的决定。
带有各种图案的泡沫塑料拼图地板对于大多数家庭并不陌生，在市场上已经销售多年，如今更是在幼儿园、健身房等地广泛使用。
在泡沫塑料制品中加入甲酰胺，能够使塑料发泡、降低生产成本，另外也能增加塑料产品的柔韧性，使其不易断裂。专家指出，甲酰胺是有毒物质，必须控制用量。据悉，欧盟将于2013年或2015年明确塑料制品甲酰胺含量的安全标准。
“糖友”不能多吃猕猴桃
糖尿病患者吃香蕉时有顾忌，不敢多吃，可一提起猕猴桃，顾虑就消失了，因为“猕猴桃是酸的，可以随便吃”。天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军提醒，医学上的“糖”和老百姓说的“糖”不完全相同。在医学概念里，“糖”指的是碳水化合物，包括多糖(如淀粉类)、单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗糖)等。包括猕猴桃在内的很多水果中所含的糖类都是单糖，容易使血糖升高。猕猴桃的升糖指数与香蕉等同，仅比葡萄略低，高于柚子、樱桃、李子、梨和苹果。
日食香榧别超过10粒
近年来我国肺癌发病率大幅攀升，香烟、尾气、室内污染和厨房油烟等都是罪魁祸首。有研究表明，常吃香榧对预防肺癌有显著功效。香榧又称榧子、玉山果、赤果。香榧中含有多种生物碱，如三尖杉碱、高三尖杉碱、粗榧碱，可抑制癌细胞生长，诱导癌细胞凋亡，并通过改变癌细胞黏弹性，干扰癌细胞分化，起到防肺癌的作用。另外，香榧还含有香榧子油，具有抗氧化功能，有助于预防自由基损伤造成的肺癌。香榧所含油脂较多，不宜多食，每日食10粒左右，可长期食用。
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不要在地下车库久留
哈佛大学公共卫生学院日前公布的研究结果表明，居住在交通繁忙、空气污染严重地区的儿童智商低，记忆力差。
研究小组认为，汽车尾气污染可能造成大脑腺体分泌出现紊乱以及氧化损伤，因而影响智商。汽车尾气污染还可以引起代谢和内分泌疾病，如儿童的早熟等。
随着私家车拥有量与日俱增，地下车库这些高污染区甚至成了儿童每天必经的场所，这都无形中增加了儿童健康受侵害的概率。因此，应少带孩子去地下车库等汽车尾气污染严重的场合。
三种食物能助性
据美国《男性健康》杂志报道，食物会影响男性的性功能。好主妇应该经常为老公准备以下几种美味，它们不仅能帮男性获得足够的营养，更重要的是，可以提升性能力。
多吃绿色蔬菜，精子更健康。如果你不想让精子畸形、变异，那么多补充叶酸吧。《人类生殖杂志》最新的研究发现，叶酸水平较低的男性，精子不健康的概率会增加20％。多叶的绿色蔬菜，如菠菜和豆类都含有叶酸。研究者表示，每天摄入700微克叶酸，就能为精子提供额外的保护。
多吃坚果，性欲更强。矿物质锌可以促进睾酮的分泌，增加人的性欲。此外，研究还发现，锌在预防前列腺癌方面也有一定作用。龙虾是含锌最多的食物，花生、腰果中含量也很多。
多吃鱼，勃起更坚梃。想要勃起持久有力，精氨酸必不可少。它可以帮助放松血管，使得阴茎血量充足。许多含欧米伽－3脂肪酸的食物同样含有精氨酸，比如海产品、核桃、芝麻等。而且欧米伽－3脂肪酸可以促进精氨酸的吸收。
背包太重全身受伤
据英国《每日邮报》最新报道，一项来自英国脊椎治疗协会的调查研究发现，英国男性背包的平均
重量是6.2千克，一半以上的女性正在忍受背包带来的疼痛。背包太重或使用不当，对人体的伤害可是全方位的。
脖子。背包时，脖子会自然地倾向包的这一边，以平衡包的重量。因此，脖子一边的肌肉会拉伸，另一边则会紧缩。而脖颈是神经束密集的地方，这样会导致脖颈疼痛。时间长了，肌肉容易痉挛，影响运动。
肩膀和后背。经常背负一定重量的背包，除了肩膀疼痛、导致驼背外，还容易引起脊柱关节炎。同时，椎骨和椎间盘也会受到影响。太重的包会导致椎间盘变性、下垂，压迫神经。另外，坐骨神经也会受到刺激、压迫，产生坐骨神经痛。
胳膊。胳膊的神经会受到压力的刺激，导致慢性疼痛。
臀部和大腿。背包越重，腿关节的压力越大，膝关节会受到磨损，产生关节问题，最终导致关节炎症。
四招让你更乐观
美国梅奥诊所的一项为期30年的追踪研究告诉我们，态度影响认知。他们发现，乐观的人不仅生活得更加幸福快乐，很少得抑郁等疾病，而且还能延年益寿。与悲观的人相比，乐观的人长寿概率增加20％。而总是消极、悲观看待世界，则会导致免疫力下降，增加患心脏病和癌症等疾病的风险。
怎样才能让自己变得积极乐观呢?美国马塞诸塞州总医院心理专家史蒂芬妮·A.摩尔博士告诉大家一些简单的小窍门，可以给生活增添更多“乐观元素”。
第一，起床表达感激之情。清晨，周围的一切都是新鲜美好的。起床后，试着感激你所看到的美好事物。会给一天带来美好的开端，让希望和快乐持续一整天。
第二，没有问题，只有挑战。不要将生活中的障碍看成问题，而只是把它当成一个挑战。你会发现，办法其实没有那么难找，任何困难也都将迎刃而解。
第三，多与积极向上的人交往。人都会受环境的影响，“近朱者赤，近墨者黑”，多与笑容可掬的人在一起，乐观情绪也会传染你。
第四，睡前想，最快乐的事。一天中总会有些小惊喜和欢乐时刻。试着一边回忆这些快乐的小事情，一边进入梦乡，一定是种非常惬意的享受。
家庭健身器选实用的
目前的健身器械多达近百种，怎样才能为自己选上一件中意的健身器呢?其实，对于家庭而言，实用就好。
智慧哑铃哑铃是一种性价比非常高的器械，不仅使用简便，还可一器多用。现在出售的铬钢“智慧哑铃”，只要转动哑铃顶端的数字盘，就可以选择6个不同的重量等级，供不同的人来锻炼。
柔身球这种乙烯材料做的柔软大球可以用来锻炼力量与柔韧度。把柔身球放在家里，健身者趴在球上可做各种伸展锻炼；躺在球上、坐在球上，可锻炼身体不同部位的力度与柔韧度。
超级垫子超级垫子最大的卖点是上面的刻度格，助你在练习瑜伽、普拉提、伸展动作时保持身体在一条直线上，或帮你衡量自己的进步是否迅速。
休息5分钟再测血压
高血压患者在测量血压前的30分钟左右不要做剧烈运动，不要抽烟，不要饮用含咖啡因的饮料(如茶、咖啡、可乐等)，也不要进食。
在舒适的环境中，坐着休息至少5分钟，要放松心情，避免焦虑与激动，不能憋尿。环境温度也应注意，最好室温保持在20℃左右，因为在低温环境下可能会使血压测量值升高。
此外，测量血压时，必须穿衣袖宽松的衣服，不能勒紧手臂，厚衣服最好脱掉。
每周步行4小时骨折风险降四成
近日，《梅奥医学中心健康通信》刊文称，使用以下方法保持骨骼健康：1.每周步行4小时以上能使髋骨骨折的风险降低40％。2.力量训练，如举重等能减缓骨矿物质流失。可用塞满硬币的袜子练习举重，还可以练习蹲马步，以达到同样的效果。3.补充足量的钙和维生素D，因此经常晒日光浴也有益处。4.吸烟会增加骨质流失的速度，而过量饮酒会降低钙质的吸收能力和加速骨质流失。
法国百岁寿星为啥那么多
全欧洲百岁老人数量最多的是哪个国家?答案是法国。到过法国的人就有体会，这里的老人不仅长寿，而且一个比一个优雅，穿着时尚，外表比实际年龄要年轻二三十岁。他们是如何保持年轻的呢?
吃一口饭歇几秒钟法国人吃饭的时候，会先用一小时来品尝开胃酒，吃些橄榄和小饼干，进食时就没了饥饿感。他们用柔和的音乐佐餐，在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次。等把嘴里的东西全咽下去再吃下一口。这也是法国人减肥的好方法。
禁烟成功的国度法国人长寿还源于环保意识强。在2008年1月1日，法国宣布实行禁烟，令人想不到的是，没有人抱怨，到处都是叫好声。从此，香烟在法国成了不容易买到的消费品，往往走几条街都找不到一家卖烟店，因为经销香烟要办特殊执照。
舞会上全是老人的身影在法国街头，随处可以见到打扮时尚的老人，而在一些舞会、音乐会、森林野餐等活动上，经常可以看到一些八九十岁老人的身影，他们小步地跳着、舞着，大声地笑着，他们全都忘记了年龄。此文是转载自;保健与生活2011年第6期的一篇旧文。
