夏天茶叶的存放技巧

夏天茶叶的存放技巧  
 
  在炎热的夏日,茶叶的保存也是个技术活。茶叶比较敏感,容易受到外界的影响,主要有温度、湿度、异味光线、空气和微生物,对茶叶的香气和色泽的破坏都比较大。以下为几个较为简单实用的茶叶贮存方法:
 
  可以分为物理空间存放与化学技术贮存方法。物理主是要隔绝茶叶也空气的接触,防止温度和湿度异味对茶叶的破坏,主要方法有将茶叶真空小包装,这样做就避免了湿度与空气,异味,光线对茶叶的破坏。化学的方法使用比较少,主是要将除氧剂与茶叶放在一起,将空气的氧气吸附干净,保存效果还是不错的。现在最常使用的方法就是冷藏,将小包装茶叶整齐地放置冰箱中,长期冷藏,温度保持在五度左右,这样可以实现长年存放不变质!
 
  另外,值得提醒的是,要想泡出一壶好茶,除了要有好的茶叶以外,冲茶的技巧也非常重要。茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。茶叶中的维生素C在水温70℃时就要受到破坏。而茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就会过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,沏茶的水温最好控制在70℃至80℃之间为宜,所以,先将开水灌入暖瓶,然后再沏茶就是一个比较好的方法。
责编:火焱