夏季如何保存绿茶最好?

  夏季如何保存绿茶最好?茶是一种最好的饮品,不仅能止渴解暑,而且还具有保健养生、美容瘦身等功效,在炎热的夏季,绿茶是很多茶友们的首选,但是绿茶的保存在夏季也是一个问题,下面跟随小编去具体的看一下。
 
  1、避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素下降分解,则叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,且鲜绿色会变成暗褐色;除外,高温下也会加剧茶多酚等物质自动氧化作用;据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,从而加速茶叶陈化变质。
 
  2、避光线。夏季的光线比其他任何季节都强很多,这样会促使绿茶中的植物色素和脂类物质发生光化学反应,从而产生很多异味物质,以导致绿茶有日晒味、陈味等异味。除外,高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色;普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽;所以,绿茶需要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来妥善保存。
 
  3、避异味。任何物品在夏季的高温下很容易散发自身的气味,致使绿茶更容易因吸收异味而发展质变。这是由于茶叶是一种多孔疏松体,其非常容易吸收异味,如在日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味;所以,绿茶不宜和其他有异味的东西放在一起,如樟脑、香皂、肥皂等物体。
 
  4、避氧气。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,所以,其自身非常容易氧化,而被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,且没有了绿茶的清香。
 
  5、避湿气。夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气,又因绿茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,因此,很容易吸收湿气还潮;而还潮后的绿茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,绿茶就会加快茶叶变质,滋生微生物后还会发生霉变。
 
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