茶叶的科学贮藏方法

  对茶感兴趣的朋友,了解一些科学的贮存方法,即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境,可以让茶叶得到妥善的保存,比如普洱茶,还可以得到更好的口感和存储价值,随着品质的提升,普洱茶的价值也得以提高。如果保存不得当,茶叶具有较强的吸附性、易氧化性,并因吸收异味和潮湿而变质,从而降低了品饮价值

  经长期实践研究,总结出保管茶叶的“一个前提、三个注意”的原则:

  一个前提:即在所购茶叶含水量不超标的前提下,避免买入外形看似美观,但含水量偏高的茶叶。

  三个注意:即

  1.注意避光。忌使茶叶直接暴露于日光下;

  2.注意密封。茶叶贮藏要密封,除抽空外,一般要检查茶罐的密封性,减少茶叶与空气的接触,减缓茶叶氧化程度;

  3.注意降温。若温度偏高,茶叶易陈化,现代家庭均可密封后贮藏于冰箱冷藏柜中。

  当你称心如意地将茶品带回家时,请考虑下列忠实的建议:

  高档名优绿茶,通常可采用大、小罐分罐贮藏法:取大约一周用量的散装茶叶,装入小罐内;剩余绝大部分散装茶叶,装入较大罐内;均密封置于冰箱冷藏室,温控约0℃~5℃左右。这样,只需每隔一周取适量茶叶入小罐待饮,既方便日常饮用,又避免大罐茶叶与空气频繁接触,氧化变质。

  乌龙茶、红茶、花茶等,通常也是采用大、小分罐密封贮存,置于干燥、无异味,且保持15℃左右常温的室内即可。

  普洱茶的贮藏并不十分讲究,一般来说,只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。

责编:ahao
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