永春佛手保存方法

  茶叶不喝的时候都要储存起来,防止茶叶变质变味,特别是像永春佛手这样名贵的乌龙茶,更要注意储存,否则储存不当,茶叶就会变质变味,那样就浪费了一款好茶了。所以,茶叶储存的工作很重要。下面,就给大家介绍下永春佛手茶的保存方法。
永春佛手保存方法
  永春佛手保存方法
 
  1、干燥保存
 
  首先,永春佛手茶需要保证茶叶的干燥以及环境的干燥。茶叶吸湿细味性强,当茶叶的含水量超过7%时,会使茶叶中的茶多酚、类酯物质、维生素C等产生不同程度的氧化;叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。使原来组成茶叶色、香、味的成分很少存在,或不复存在,而一些不利于茶叶色、香、味的成分相继产生,于是,茶叶滋味变淡,香气消失,色泽失去新鲜感。
 
  同时,水分也是茶叶受潮、陈化的最主要、最直接的原因。特别是在我国南方地区,空气湿度大、气温又高,会使茶叶很多内含物氧化、分解,最终引起发霉变质,不堪饮用。因此,存储茶叶一定要保证茶叶的干燥,环境的干燥。
 
  2、避光保存
 
  其次,请将茶放在避光处。光线会使茶叶内部某些化学成分发生变化,特别是强光照射下,光和热的相互作用,茶叶中的某些物质起光化反应,使醛类和醇类物质的含量增加,茶叶的自动氧化会加速。茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化,从而失去原有的风味和鲜度。所以为了茶叶的健康,请将茶放在避光区域。
永春佛手保存方法
  3、低温保存
 
  再次,温度对茶叶的香气、汤色、滋味都有很大的影响。尤其是在南方的夏暑季节,气温有时会高达40℃,故即使茶叶已经干燥避光存储了,也会很快变质,因此,茶叶应采用低温保存。
 
  4、无异味保存
 
  最后,即使将茶叶已经密封好或关进了茶叶罐内,如果周围有像香皂、樟脑丸或者冰箱内有饭菜,酱料,他也是来者不拒的把这些异味通通给收了。混杂了其他异味的茶叶,即使他原来的品质再好,人们也是不愿饮用的。所以茶叶存储中一定要避免异味。
永春佛手保存方法
  永春佛手茶保存期限
 
  永春佛手茶放在常温的环境中可以保存一年左右,但是在常温下保存永春佛手茶时,一定要把它放在干燥避光的茶叶盒中,能接触刺激性物质,也不能接受强光照射,不然会让永春佛手茶的营养成分大量流失,永春佛手茶的茶香也会挥发,再冲泡也品尝不到永春佛手茶的原有滋味。
 
  此外,永春佛手茶平时还可以冷冻保存,能保存3到5年。保存时要把能保存3到5年放在密封的包装袋中,抽掉里面的空气,把它密封好,然后直接放到冰箱的冷冻室中,注意保存能保存3到5年的冷冻室,不能放其他刺激性食品,以免串味。能保存3到5年在这个冷冻的环境中可以保存3到5年不变质,而且新鲜度保持特别好,取出以后可以直接冲泡。
永春佛手保存方法
  永春佛手茶饮用方法
 
  泡茶的步骤一:使用茶具
 
  白色陶瓷杯90ml、审评碗110ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。
 
  泡茶的步骤二:洗涤加温茶具
 
  先用温开水冲洗茶具。
 
  泡茶的步骤三:看外形和色泽
 
  取5-6克永春佛手于冲泡杯中,察看茶叶的外形是不是紧结,色泽是否砂绿油润。永春佛手外形以条索、色泽为主,整碎、净度为辅。
永春佛手保存方法
  泡茶的步骤四:冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、叶底)
 
  1、用100℃开水冲泡永春佛手,最好是山泉水或者矿泉水。
 
  2、先刮沫:用茶壶的杯盖刮去浮在杯上的茶沫,冲洗干净,再盖上杯盖。
 
  3、审评内质。
 
  第一泡:冲泡后1—1.5分钟后闻杯盖香,看茶叶的品种、香气是否纯正,何种香型,永春佛手品种特征是否明显;约2分钟时,倒出茶汤在茶杯中,看是否金黄清澈;品其汤水,是否纯正、醇厚、回甘,香气是不是和杯盖一致。
 
  第二泡:按照第一泡泡茶的方法冲泡。2分钟后,闻闻它的杯盖香,与前次比较,看香气是否一致,判断永春佛手香气的强弱程度。3分钟后倒出汤水,看其汤水色泽及品其汤水的香气、醇厚、回甘程度。
永春佛手保存方法
  第三泡:与前两次冲泡方法一样。3分钟时,闻闻杯盖香,与前两次比较,判断其香气的强弱、纯正程度。
 
  4分钟后,倒出汤水,看其色泽,品其汤水的,与前两次比较香气、醇厚回甘情况,判断茶的耐泡程度。审评滋味后,先嗅叶底余香,再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中,观看叶底。
责编:红豆
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