桂平西山茶如何保存

　　桂平西山产茶历史悠久，这里所产的茶，茶质上乘，口感滋味鲜爽可口。是很多茶友钟爱的产茶地，对于桂平西山茶相信很多茶友都有所收藏，那么桂平西山茶如何保存呢？

 

　　1、铁罐的储藏法

 

　　选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的桂平西山茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。

 

　　2、热水瓶的储藏法

 

　　选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的桂平西山茶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

　　3、陶瓷坛储存法

 

　　选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把桂平西山茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质。

 

　　4、食品袋储藏法

 

　　先用洁净无异味白纸包好桂平西山茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

　　5、低温储藏法

 

　　将桂平西山茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存桂平西山茶茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则桂平西山茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

 

 

　　1、低温

 

　　实验结果表明，温度每升高10℃，茶叶的褐变速度要增加3－5倍。在－10℃以下，可以抑制褐变；在－20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

　　2、干燥

 

　　桂平西山茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥，最好相对温度能控制在20%以下，使茶叶含水量始终于6%，相对湿度若能控制得更低还要好。另外，桂平西山茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿，甚至更换数次，使含水量控制拓6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存。

 

　　3、无氧气

 

　　空气中约含21%氧气。因桂平西山茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

　　4、不透光

 

　　光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使桂平西山茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋，勿将桂平西山茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的认为看不见桂平西山茶叶，特开一口，虽一定程度上增加了美观，但对品质保证而言却是不利的。

 

　　5、无异味

 

　　桂平西山茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶叶会完全变质。

　　桂平西山茶属于绿茶，是未发酵茶。大家都知道绿茶的保存时间较短，保存要求高。通过本文的介绍，希望能帮助大家能更好的保存桂平西山茶，更健康的品饮桂平西山茶。