中国最南和最北的茶

  眼下正是一年之中绿茶最火的时节。中国茶区分布广泛,共有二十个省(市、区)产茶,且都产绿茶,不过,因为各地绿茶的生长地域环境不同,所以成品茶的品质特点也有很大区别。今天就来带大家认识一下中国最南茶产区的绿茶和最北茶产区的绿茶,到底有何不同?
 
  01.中国最南的绿茶:白沙绿茶
 
  白沙绿茶,属半烘炒绿茶,又名五指山茶。它属于新创名茶,创制于20世纪60年代,产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙茶场,是海南茶的代表。
中国最南和最北的茶
  白沙绿茶品质特征:
 
  业内人士给白沙绿茶的审评术语是:外形紧结细直,显芽锋,色泽绿润有光,汤色黄绿明亮,栗香高,滋味浓醇,叶底肥嫩成朵,具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。然而当我第一次喝到白沙绿茶时,最大的感受是香气明快高扬,滋味浓厚明朗。
 
  可能你会问,我怎么会用这样的词语来描述我的品茗感受,我想可能是因为我常喝的那些绿茶(例:洞庭碧螺春、西湖龙井,太平猴魁等)如待字闺中的少女,不曾受烈日当头之苦。而初遇的这款白沙绿茶如半老徐娘,早已历尽种种,豁达通透。为什么我会有这种感受,来到海南,走进五指山,采下几片茶叶,我便明了了这其中的缘由。
中国最南和最北的茶
  白沙绿茶的生长环境:
 
  白沙绿茶的生长环境堪称奇特,位于海南省白沙县牙叉镇东南9千米白沙农场境内的白沙陨石坑,直径3.5千米,是中国能认定的较年轻的陨石坑,为距今约70万年前一颗小行星坠落此处爆炸而成。
中国最南和最北的茶
  白沙茶园
 
  白沙绿茶茶园分布在白沙陨石坑及其周围,这里气候宜人,雨量充沛,土质肥沃,常年雾气缭绕,年均阴雾日215天,月均气温16.4~26.9℃,漫射光的作用强,土壤既含有大地表面和地壳深层的物质,也含有“天外来客”带来的特有物质,造就了白沙绿茶这种得天独厚的品质特点。
 
  总的来说,虽然白沙绿茶属于中小叶茶树品种,却也有大叶茶树品种之浓醇滋味,兼具这两种品性,使其在众多绿茶中辨识度较高。
中国最南和最北的茶
  02.中国最北的绿茶:崂山绿茶
 
  崂山绿茶,产自山东青岛崂山,是中国最北的茶区。不过喝过的人,对崂山绿都有此评价:“一点儿不输南方绿茶!”
中国最南和最北的茶
  崂山茶的两种形态
 
  崂山绿茶有两种茶形:卷曲茶和扁形茶。滋味上对于喝惯了南方绿茶的人,会另有一番体味。除了具有独特的豌豆香,还有就是与大部分南方绿茶不同的地方:耐泡。
中国最南和最北的茶
  我们印象里会觉得,绿茶第一泡是最好的,两三泡便没了滋味,然而崂山绿茶却是:第一泡,滋味略显寡淡,第二泡口感稍好,第三泡茶性彰显,至四五泡处于佳境,六泡以后才逐渐变淡。
 
  其实这跟崂山绿茶的生长环境有关。北方天气温差较大,尤其冬去春来之际,乍寒乍暖,全年降水量少,茶叶生长自然缓慢。但茶叶所含物质却沉淀得更多,叶片小而厚,所以滋味浓醇,更耐泡。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。简而言之,环境差异导致了品质差异。
 
  不管是南方的茶还是北方的茶都有着鲜明的地域特征,而对于喝茶的人来说,喝不同地方的茶就犹如旅行,畅行山水间感受各自的韵味。
责编:红666
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