什么是糙米茶?

  糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

  发芽糙米,是指“处于发芽状态下的糙米”。发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体!!糙米是仍保留着米糠层与胚芽的稻米,营养为白米的3倍,但由于口感太硬,因此难以作为主食经常吃,糙米通过活性生物技术处理后,发出0.5—1mm黄金长度的幼芽,其营养成分发生了戏剧性聚变,不仅极大增加了糙米中营养成分含量,并且产生了神奇的新营养成分,富含初始生命能量,能给人体带来巨大的生机活力,口感也变软变好。

  发芽米包含丰富的营养成分,具有现代人极需的健康功能。更难得的是这些成分处于被激活的游离状态,非常易于人体吸收利用。

  营养成分

  营养成分:碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维;

  微量元素:铁、钙、钾、锌、铜、硒、镁等;

  维生素类:维生素B1、B2、B3、B6、B16,维生素A、H、C、E,叶酸、肌醇等:

  生物活性物质(功能因子):Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷维素、Y—阿魏酸、N—去氢神经酰胺等。

  糙米茶的制作

  徐州丰汇食品有限公司糙米茶

  基本材料:

  糙米180CC(一碗)约4两,水八合(八碗)约3斤

  做法:

  用没沾过油的锅,把糙米翻炒而不能爆裂,炒到黄褐色为止盛起,同时在锅内放八碗水煮开后,放进炒过的糙米,马上停火,原封不动放五分钟,然后将糙米过滤后当茶喝。二次茶的做法更简单,同样的八碗水.煮开以后放进上次过滤的糙米

  渣子.用小火青五分钟,过滤后即可饮用.但可以将一次茶和二次茶混合饮用。

  营养分析

  营养成分:碳水化合物主要是淀粉,糖的来源,提供热量来源。蛋白质、维持生命的主要物质。脂肪提供人生活能量来源。膳食纤维能刺激消化液分泌,促进肠道蠕动,具有降血糖、胆固醇和助排便功能。

  维生素类:维生素B1能预防治疗多发性神经炎症。缺少B2会引起口角炎,脉搏和呼吸频率减低,缺少B6会引发癞皮病相似的皮肤病。缺少B3会引起皮肤炎,毛发脱色,肾上腺病变。叶酸缺少会发生营养性贫血。B12缺少会发生恶心贫血,伴随造血技能的障碍和神经系统失调,它是一种造血因子。肌醇人体正常生长所必需。是降血脂药物,对肝硬化、血管硬化、脂肪肝、胆固醇过高有明显疗效。维生素H称作抗皮脂溢出维生素。维生素D抗干眼病,抗佝偻病。维生素E缺少会引起生殖机能破坏。维生素C在生物氧化还原系统中起主要作用。

  微量元素:缺铁导致贫血。钾起调节血压和抑制神经兴奋作用。缺钙导致老年人骨质疏松,青少年佝偻病。缺锌导致儿童发育不良,形成侏儒症。硒强氧化剂,增进人体免疫力。镁糖代谢的重要物质,是糖尿病发病的重要物质。

  生理活性物质:Y—氨基丁酸具有促进脑部血液流动,强化氧供量,增强脑细胞代谢,活化肾功能,改善肝功能,防止肥胖,促进乙醇代谢作用,有降血压,镇静神经,醒酒,防止神经痴呆症的功能。谷胱甘肽具有抗氧化,消除体内自由基,延缓衰老功能。Y—谷维素降低血清总胆固醇、甘油三酯含量,降低胆固醇在动脉的沉积,抑制胆固醇在消化吸收,具有抗氧化、抗衰老去自由基特点。Y—阿魏酸调节植物神经,促进生长,改善肠道功能,抗血栓形成,抗紫外线辐射。保护皮肤。N—去氢神经酰胺具有抑制黑色素生成的功能,改善皮肤

  为什么说勿淘米米汤会比发芽糙米茶更利于人体营养与健康?众所周知:糙米的营养主要是在胚与糊粉层中,所以胚与糊粉层被世界上所有营养学家公认为人类的天赐营养素。至于果皮、种皮、珠心层这三个保护皮层里面的营养并不是很多,与稻壳里面的营养一样不利于人体吸收,且因农残特别高等因素,更不利于人类食用,所以现今糙米不利于人类的营养有如下三个方面:

  一、由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织,其农药含量会比精米高出许多,甚至上百倍,以至于坊间有所谓有机糙米的产生,强调栽种过程杜绝使用农药。但是所使用的农家肥里面也会有一定量的曽药残留,况且水源、空气的流动都在所难免会有微量的化学残留。如砷、镉、汞、铅等重金属农药在有机食品、绿色食品的相关标准中都必须有限量残留指标,砷的有机、绿色标准大米我们国家限量是0.4Mg/kg,铅是0.2Mg/kg,镉是0.1Mg/kg,汞是0.01Mg/kg等等数十项指标规定,这些农残的含量,糙米要比精米高出数十倍,甚至数百倍,所以食用糙米食品对人类健康也有很大的不利因素。例如:黑龙江省五常产的一种有机食品稻谷,其糙米镉含量为0.28Mg/kg,而其精米含量为0.0051Mg/kg,相差54倍之多。

  二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐,植酸会阻碍矿物质的吸收。

  三、种皮中含有大量的蜡脂和色素,对人体健康会有不利。

  综上三方面因素,糙米食品不如留存胚与糊粉层的勿淘米制品更利于人体健康食用。

  勿淘米如能在60度以下的温水中浸泡两个小时以上,使其大部分植酸磷分解成无机磷,这样便可以大大提高磷的吸收率,也更有利于钙、铁、锌等矿物质的吸收,伽玛氨基丁酸由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化大量转化而来,经检验测试可达360mg/100g等,同时改善了米食口味,营养素含量将高于发芽糙米,更利于人体吸收,且大大减小因农残而对人体造成的危害。如能以此米熬汤饮之,保健作用将远胜于发芽糙米茶,如能每天以此米为主食150克,营养不均衡所导致的现代病根本不会发生。“留存胚与糊粉层的勿淘米及其生产工艺技术”已被国家授权为发明专利,产品与工艺技术均受法律保护。

 

责编: mother5
普洱茶品牌推荐