茶百科 你真的了解滇红茶吗?

  滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶做为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,再经分级,拼配等加工工艺精制成各类成品茶,是中国红茶的代表,畅销海内外。
  滇红选用云南大叶种茶树鲜叶为原料,其内含物质比其他茶树更加丰富。滇红的主产地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,因而茶树高大,芽状叶肥,经过加工能生产较多的茶黄素和茶红素,加之咖啡碱、水浸出物等的含量高,所以制成的传统红茶香高味浓,汤色红艳,品质上乘。
  在外形上,与普洱茶主要以紧压茶为主不同,滇红主要是散茶为主,因此,冲泡也较普洱茶方便。
  按照工艺的不同,滇红茶可以分为传统滇红和新工艺晒红。传统工艺与晒红的工艺之别在于干燥阶段,前者使用传统的烘焙方式,而晒红则采用类似普洱茶的日晒干燥方式。
  传统滇红,富有浓郁的焦糖香、花蜜香和烤红薯香,滋味甜浓,汤质顺滑,香气馥郁醇厚。这样的红茶,很适合那些喜欢浓香浓甜的茶友。晒红香气内敛,口感清雅、甘润,储藏时间也可相对久一些。
  滇红再加工揉切,可制成红碎茶。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,叶底红润明亮,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。
  按照形状的不同,又可以分为金针、松针、金丝滇红等。
 
  金针滇红:金针滇红主要是以单芽制作而成,因为外形和针比较相似,同时颜色金黄,故称为金针滇红。
 
  松针滇红:通常情况是采用一芽一叶的原料制作成的,外形和金针滇红比较相似,颜色上一般是黝黑中带有金黄。
 
  金丝滇红:主要是单芽头制作成的,因为外形丝状,得名金丝滇红。



产区
 
  滇红主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河几个州市,以滇红的故乡——凤庆最为出名。普洱市生产的红茶量也相当大,但综合内质比凤庆要稍微淡薄些。
滇红茶的功效
 
  滇红茶可养胃
 
  滇红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
 
  滇红茶可预防感冒
 
  滇红茶的抗菌力强,用滇红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力。
 
  滇红茶可暖体抗寒
 
  滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。
 
  滇红茶可助消化
 
  滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝滇红茶,可以减少油腻,促进消化。
 
匠心之作——殿红
 
  2007年,六大茶山凤庆茶厂成立,占据了天时地利人和的优势,秉承着精益求精的信念,建立数条完全按国际生产标准和质量标准建设的现代化生产线,生产出的每一款茶都受到了广大茶友的喜爱与支持。2019年4月,六大茶山与中茶合作成立了中茶六山(凤庆)茶叶有限公司,新公司将依托临沧地区优势大叶种茶叶资源,综合云南省优质茶叶资源,持续为广大茶友提供高品质的健康好茶。在这些得天独厚的优势下,2019年,为了庆祝滇红诞生80周年,向经典致敬,六大茶山推出匠心之作——殿红。
 
  “殿红”精选临沧野生大叶种鲜叶原料,传统工艺,精工细作,层层把关,是六大茶山对云南滇红的再一次精彩演绎。
  殿红条索肥壮,乌黑油润,紫韵幽显;香气内敛,果香馥郁,甘草的幽香、桂圆的蜜香、香草的奶香、坚果的甜香,如临山涧,风吹金色稻田,香气千回百转;琥珀金汤,杯底留香;口感丝滑、内质深邃,汤体饱满圆润,回甘持久,余味悠长,香、甜、活、润尽显,山野之气低调且奢华。
  中秋佳节即将到来,在这个美好的日子里,六山为您倾情推荐送礼佳品“殿红”。希望这在这个团聚的日子里,有六山的“殿红”陪伴着您和您的家人。
责编:墨墨001
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