制作工艺
黄金桂的制作工艺分别为凉青、晒青、摇青，炒青、揉捻、包揉、烘焙、筛分、风选、拣剔、匀堆、包装。
最佳产地
福建省安溪虎邱美庄村。
茶叶风味
干茶：黄金桂的外形条索紧细匀整，色泽金黄润亮。
香气：高锐鲜爽，带有桂花香。冲泡的茶汤具有淡淡的桂花香。
汤色：浅金黄明亮。
滋味：浓爽。
叶底：嫩黄明亮。
保健功效
黄金桂中咖啡碱具有强心、解痉、松她平滑肌的功效，能解除支气管痉拳，促进血液循环。
黄金桂中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，起到减肥的功效。
