【凤宁茶学堂】鉴赏十大名茶,体验中国茶风

  滇红世家一味相承
 
  中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。
  名茶必须具有以下几个方面的基本特点:其一,名茶之所以有名,关键在于有独特的风格,主要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
 
<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="600" scrolling="no" src="https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b0644mz439k" width="640"></iframe>
  十大名茶包含:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾或都匀毛尖(此项争议较大)、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。
 
  1.西湖龙井
 
  产地:江南茶区--浙江杭州
 
  茶类:绿茶类
 
  制作工艺:鲜叶--晾晒--炒制成形
 
  特征:扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:鲜纯的嫩香,香气清醇持久
 
  滋味特征:鲜醇甘爽
 
  2.洞庭碧螺春
 
  产地:江南茶区--江苏太湖洞庭山
 
  茶类:绿茶类
 
  制作工艺:鲜叶--杀青--揉捻--搓团--烘干
 
  外形特征:条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:香气浓烈,清香带花果
 
  口味特征:入口顺滑,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,主要是口味醇正
 
  3.黄山毛峰
 
  产地:江南茶区--安徽省黄山
 
  茶类:绿茶类
 
  外形特征:外形秀美,每片长约半寸,芽叶肥壮匀齐,细扁稍卷曲,白毫多而显露,尖芽紧偎叶中,形似雀舌,色泽油润光亮,绿中泛微黄
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:清香四溢,沁人心脾
 
  口味特征:醇厚爽口,回味甘甜
 
  4.①庐山云雾茶
 
  产地:江南茶区--江西庐山
 
  茶类:绿茶类
 
  制作工艺:鲜叶--杀青--抖散--揉捻--初干--搓条--做毫--干燥
 
  外形特征:条索粗壮,青翠多毫
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:幽香如兰,鲜爽持久
 
  口味特征:醇厚甘甜,回甘香绵
 
  4.②都匀毛尖
 
  产地:西南茶区--贵州都匀
 
  茶类:绿茶类
 
  制作工艺:鲜叶--杀青--揉捻--搓团--提毫--干燥
 
  外形特征:条索纤细卷曲、披毫,色绿翠
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:清香优雅,鲜爽持久
 
  口味特征:入口顺滑,甘甜、清凉、味醇
 
  5.六安瓜片
 
  产地:江南茶区--安徽省六安市
 
  茶类:绿茶类
 
  制作工艺:鲜叶--毛火炒青--小火烘干--老火烘焙
 
  外形特征:茶芽肥壮,叶缘微翘,叶质柔软,大小匀整色泽翠绿有光
  图片来源于网络
 
  香气特征:清香透鼻,板栗之香
 
  口味特征:鲜爽醇厚,回味甘美
 
  6.君山银针
 
  产地:江南茶区--湖南岳阳君山
 
  茶类:黄茶类
 
  制作工艺:鲜叶--杀青--摊凉--初烘--复摊凉--初包--复烘--再包--焙干
 
  外形特征:芽头茁壮均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,条索紧实似针
 
  图片来源于网络
 
  香气特点:香气高爽
 
  口味特点:滋味甘醇
 
  7.信阳毛尖
 
  产地:江北茶区--河南信阳
 
  茶类:绿茶类。
 
  制作工艺:鲜叶分级--摊放--生锅--熟锅--初烘--摊晾--复烘--毛茶整理--再复烘
 
  外形特征:条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:香气高雅,清香扑鼻
 
  口味特征:滋味浓醇,回甘生津
 
  8.武夷岩茶
 
  产地:华南茶区--福建武夷山
 
  茶类:青茶类
 
  制作工艺:鲜叶--萎凋--做青--炒青--揉捻--烘培--挑拣——碳焙
 
  外形特征:弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色,条索紧结、或细紧或壮结
 
  香气特征:花香型、果香型
 
  口味特征:滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”
 
  9.安溪铁观音
 
  产地:华南茶区--福建安溪
 
  茶类:青茶类
 
  制作工艺:鲜叶--做青(晒青--摇青--凉青)杀青--切揉--初烘--包揉--复烘--烘干
 
  外形特征:叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:天然兰花香
 
  口味特征:味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜
 
  10.祁门红茶
 
  产地:江南茶区--安徽祁门
 
  茶类:红茶类
 
  制作工艺:鲜叶分级--萎凋--揉捻--发酵--烘干--毛筛--抖筛--分筛--紧门--撩筛--切断--风选--拣剔--补火--清风--拼和--装箱
 
  外形特征:条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润
 
  图片来源于网络
 
  香气特征:馥郁持久(似花似果似蜜)
 
  口味特征:滋味甘鲜醇厚
责编: 娃哈哈
普洱茶品牌推荐