太白银毫是什么茶

  太白银毫是什么茶?太白银毫产于河南省桐柏县崇山峻岭中,属于绿茶一类,品质优异,其条索雄壮,紧实,银毫满披,色泽翠润,香气嫩香,汤色绿而清澈,滋味醇爽,叶底肥软绿亮。
太白银毫是什么茶
  太白银毫制作工艺
 
  “太白银毫”的制作,要求技术精湛、采摘精细、工艺严谨,其工艺流程是:采叶、摊放、杀青、揉捻、搓条、显毫和烘干。
 
  1、采叶、摊放
 
  必须选用同一良种茶树的芽叶(福鼎大毫或福鼎大白)、要求一芽一叶初展,叶芽长度4厘米、而且叶芽肥瘦一致,鲜叶色泽一致。以清明前后采制的茶品质最佳。鲜叶采回经过3小时摊放后进行加工,摊放时间最迟不能超过12小时。
太白银毫是什么茶
  2、杀青
 
  杀青是形成绿茶品质特点的关键。鲜叶经过杀青,破坏了酶的结构,酶促作用被抑制,从而保持了绿茶、绿色、绿汤的品质特点。杀青锅温度为150-160℃,投叶量为0.4-0.5公斤。杀青坚持高温杀青、先高后低的原则,使杀青叶温度在1-2分钟达到70℃,从而让酶的活性迅速钝化。
 
  太白银毫茶所用原料芽叶肥嫩,含水量较高,应在杀青中采用多抖、不闷的炒制方法,杀青除去鲜叶的青气、使杀青叶发挥茶叶中低沸点的芳香物质。闷杀出的茶叶黄绿,香气低闷,则是太白银毫杀青工序所禁忌的。闷黄的叶子不可能恢复绿色,这样的杀青叶要想制出香气清高、滋味醇爽、清汤绿叶的优质名茶是绝对不可能的。杀青中,鲜叶要抖扬开,挑抖均匀,要看茶做茶,靠熟练的双手和敏捷的嗅觉密切配合操作完成这道工序。
太白银毫是什么茶
  3、揉捻、搓条显毫
 
  杀青后,稍作揉捻,将茶叶卷紧,初步成条,然后改作搓条显毫。太白银毫的制作功夫就在这道工序。揉捻锅温110-120℃、揉时要揉抖结合,用力要轻。揉抖2-3次后作搓条显毫,锅温80-90℃,用双手抱拳将锅中茶叶抓入手中,再双手前后推拉错开达到搓条显毫之功,并用手碗弹力将茶叶甩入锅中,此举反复进行,直到成条、色绿、银毫满披即止。
 
  4、烘干
 
  烘干的目的是使茶叶进一步散发水分和增加茶叶的香气。烘干分两次进行。第一次烘干(初烘)(以烘头)温度70-80℃,每烘摊叶量为揉搓叶的5-6锅。时间约30分钟,每隔6-8分钟翻一次。第一次烘后茶叶要摊晾4小时,即摊晾,使叶内水分重新分布,利于足干。第二次烘干(复烘)(以烘头)温度50-60℃,时间约30分钟,每隔10分钟翻一次,每烘摊叶量为初烘的2倍。烘至茶叶手捏成粉、含水量4-6%,到此时太白银毫已制成。太白银毫茶有色绿、香高、味爽之绝称,用透明的杯子冲泡,展开的芽头像朵朵的花儿,从杯底浮向水面、活像整齐的生长在茶蓬上一样,细细品味,另有一番情趣。
太白银毫是什么茶
  太白银毫的功效
 
  1、消炎抗菌
 
  太白银毫中的茶多酚有很强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对小儿腹泻也有明显效果。
 
  2、延缓衰老
 
  太白银毫茶叶中有含有脂多糖,能帮助身体抵抗辐射,避免辐射造成的伤害;太白银毫中的儿茶酚能清除自由基保护细胞膜,延缓皮肤衰老。
 
  3、提神
 
  太白银毫中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增加大脑皮层的兴奋过程,起到提神醒脑的效果。对于缓解偏头痛也有一定效果。
太白银毫是什么茶
  4、减肥
 
  太白银毫本身热量低,并且含有丰富的维生素C,能减少体内脂肪堆积,达到瘦身减肥的目的。
 
  5、护齿明目
 
  太白银毫中含有氟,能有效抑制钙的减少,对预防龋齿和护齿都有好处。此外太白银毫中的维生素C等对降低眼睛晶体浑浊度,减少眼疾、护眼明目均有积极作用。
 
  本次内容就介绍到这里。太白银毫是绿茶,产于淮河发源地的河南省桐柏县。不仅品质优异,还是保健功效比较多茶饮,合理饮用对身体的益处很多。
责编: 红豆
普洱茶品牌推荐