如何用茶刀正确撬茶?

  1、茶刀是什么?
 
  茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具,与茶匙一样属茶具中的辅助工具。茶刀,汉族茶具之一。茶具主要指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具,屈指可数。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。”
如何用茶刀正确撬茶?
  即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时,顺序也各不相同。
如何用茶刀正确撬茶?
  2、如何用茶刀正确撬茶?
 
  品饮前,用茶刀把压制成型的茶剥开、拆散,是冲泡的第一步。从这一步开始,茶刀如长生剑一般,划破紧压茶陈年的历史,把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。
如何用茶刀正确撬茶?
  茶砖篇:
 
  撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。
如何用茶刀正确撬茶?
  茶饼篇:
 
  撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。
 
  沱茶篇:
 
  沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。
如何用茶刀正确撬茶?
  技巧篇:
 
  第一是,不要贪多,贪多你不一定撬的动,要有绣花的耐心和细心。
 
  第二是,注意力要放在刀尖上,用刀尖去寻找茶与茶的缝隙,一旦遇到阻力,不要硬来,要尽最大可能保持茶叶条索的完整,改变进刀的角度,慢慢的渗透。
 
  第三是,用茶刀撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。最重要,那就是抽刀重来。
如何用茶刀正确撬茶?
  3、为什么茶撬得好,会更好喝?
 
  茶叶紧压之后,是会比较好喝吗?这是跟茶叶的仓储转化有些关系的。紧压过程需要加温加湿加压,在最开始的两年内,紧压茶其的化速度会快过散茶;而三五年之后,散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。
 
  茶叶撬得不好,那么撬下来的茶就会断碎,断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。所以,茶叶撬得好,茶会更好喝。
如何用茶刀正确撬茶?
  撬茶的时候,需要把整个茶都撬碎吗?平常情况下,并不需要完全把饼拆的太散,避免氧化太快;可以先拆成块状,喝时再细解成散条索状。
责编:红666
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