闽北水仙茶的冲泡方法

  闽北水仙茶外形条索紧结重实,色泽油润,间带砂绿蜜黄,香气浓郁,有兰花香,汤色澄红清澈,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底肥软黄亮。而闽北水仙茶的冲泡方法一般用壶盅双杯法冲泡。闽北水仙茶的冲泡方法
  壶盅双杯冲泡闽北水仙
 
  备器:
 
  准备好所需茶具和冲泡的水仙。
 
  赏茶:
 
  取适量水仙干茶置于茶荷,欣赏其外形、色泽。
 
  注水:
 
  向茶壶中注入适量热水进行温壶。
 
  荡壶:
 
  双手拿茶壶,利用手臂力量温烫壶内壁。
 
  弃水:
 
  将温壶的水弃入水盂,弃水时可将壶盖内侧温烫。
 
  投茶:
 
  将茶荷中茶叶用茶匙缓缓拨入茶壶中。
 
  注水:
 
  将95℃?lOO℃热水注入茶盅中,没过茶叶即可。
 
  温盅:
 
  注水后迅速将水倒入荼蛊中。
 
  擦拭:
 
  将茶壶放到茶巾上方,利用茶巾的吸收性将壶底水渍。
 
  注水:
 
  再次注水至满壶。
 
  去滤网:
 
  将滤网从荼盅上放回滤网架上,取时在茶盅上面停留片刻,待滤网底部水沥干,再放回。
 
  温闻香杯:
 
  将荼盅内的水低斟入闻香杯中。
 
  温杯:
 
  将闻香杯中的水倒入对应的品茗杯中。
 
  出汤:
 
  将茶壶内泡好的茶汤通过过滤网倒进茶直中。
  弃水:
 
  出汤后,即可慢慢用茶夹将温杯的水弃入水盂中。
 
  斟茶:
 
  将茶盅内茶汤分斟入闻香杯中。
 
  倒扣:
 
  将品茗杯倒扣到闻香杯上。
 
  旋转:
 
  左手拿捏住品茗杯身,右手栂指和食指用力轻轻旋转出汤。
 
  闻香:
 
  单手掌心握住闻香杯闻香。
 
  品饮:
 
  先看汤色,将品茗杯靠近脸部,观看茶汤色泽,再品饮茶汤。
 
  翻转:
  双手拿杯,食指和中指夹紧闻香杯杯身,大栂指按住品茗杯杯底,进行翻转。
 
  壶盅双杯泡茶法与碗盅双杯泡茶法类似,是指使用一把茶壶、一个茶盅、数个品茗杯和对应数量的闻香杯冲泡茶叶的过程。一般都是成套的紫砂茶具:而茶壶多为小壶。
 
  如果使用的不是配套好的茶具,则需要事前估算茶壶、茶盅、闻香杯和品茗杯对应的量是否一致,以免在泡茶过程中导致最后一杯无茶汤的倩况出现。
 
  在冲泡的过程中,如有用到带把的玻璃杯(品茗杯)或有诗文、图案的杯子,则在茶艺展示过程中,图案等应对着来客,带把的杯子在敬茶时则要将有把的一边放到来客的右手边,这样既礼貌也能方便客人品饮茶汤。
责编: 水方子
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