桐城小花的特点
桐城小花成品茶外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。产品分为特级、一级、二级、三级。清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。
桐城小花是不错的一种绿茶茶饮，不过新购茶叶不宜立即饮用，需有20—30天的后熟期，茶才好喝，杨头等高山茶叶尤为如此，所以茶叶复火在5月底以前进行为好。凡小花茶公司铝铂袋封装的茶叶可以不用复火，其它铁包装和纸罐包装茶叶，除立即饮用以外，否则均需拆包复火，重新换密封包装。
保存桐城小花茶时要注意以下几个问题：
桐城小兰花茶体积较大，不易保管。许多家庭因保管不慎，失去原来的品味和饮用价值。存贮小花茶要点是控制好水份、空气、温度三个基本要素。
第一：控制水份。小花茶贮存允许水份不超过6%，感观鉴别茶梗手折即断，叶片手研成末，如果达不到要求，必须进行复火，复火方式有两种，一种用炭复火，有庭院且有复火经验的家庭可以采用。另一种电热复火，市小花茶公司茶庄（龙眠东路175号农委一楼）引进自控电热复火提香设备，复火方便、快捷、无碎茶，10斤茶叶半小时即可搞掂，已对外服务。
第二：排除空气。小花茶保鲜要尽量减少茶叶包装中的空隙，因空气中的氧元素加速茶叶的陈化。国内先进的方法有抽氧充氮和真空包装，抽氧充氮投入昂贵，真空包装小花茶易碎不适宜应用。作为家庭贮茶量少，简易方法选择能密封的马口铁桶即可，装茶时必须分层压实盛满，封口用干燥的卫生纸一层，用干燥木炭或复火后的碎末茶作为隔离层，瓶盖口处用塑料胶带缠紧，开瓶取用时，须用小茶瓶另装，不可每次泡茶时开启大瓶。
第三：降低温度。茶叶适宜在0—5度的低温中冷藏，家庭复火密封后的茶叶存放在家庭阴凉通风处为宜。也可以密封1—2斤好茶存入冰箱冷冻室，春节取用，但必须复火，让香气复原，存茶量大，有10斤以上的家庭，可以将部分茶叶存入专用保鲜库。
上述内容就介绍到这里，桐城小花茶适量饮用有益身体健康，但是注意不要立即饮用新茶，最好存放一段时间。在保存的过程中要多注意存储茶叶的相关事项，正确的保存茶叶。
