本文先来向茶友们介绍一下绿茶：
绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。
外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。
绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。
明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。
知名绿茶有：
西湖龙井
产地：杭州
外形：扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛
洞庭碧螺春
产地：苏州
外形：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫
黄山毛峰
产地：安徽
外形：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)
太平猴魁
产地：安徽
外形：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名
六安瓜片
产地：安徽
外形：似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，呈宝绿色，大小匀整，不含芽尖、茶梗
信阳毛尖
产地：河南
外形：看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
庐山云雾
产地：江西
外形：庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽。传统工艺是手工制作，条索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿，机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
都匀毛尖
产地：贵州
外形：色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲
恩施玉露
产地：湖北
外形：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针
