软水泡茶怎样一种体验?

  水是生命之源。对于茶来说,有“水为茶之母”之说。茶与水的关系非常密切,是因为水是茶的色、香、味、形的体现者。按照水的硬度来分,可将水分为软水和硬水。

  什么是软水?
 
  根据现代的科学分析,水中通常都含有处于电离状态下的钙和镁的碳酸盐、硫酸盐和氯化物,每升水中钙、镁离子含量少于8毫克的称为软水。在自然界中,在无污染的情况下,大抵来说,只有雪水、雨水、露水才称得上是软水。
  软水泡茶怎么样?
 
  选择哪种水泡茶最好,都不是一概而论的。
  水的硬度影响水的pH值,当pH值大于7时,汤色变深,儿茶素氧化损失。普遍使用软水冲泡的茶叶汤色较亮。其次水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度,大多软水泡茶使茶叶有效成分的溶解度高,所以茶味浓。
  古代有些对泡茶比较讲究的文人,会特意收集雪水、雨水、露水来泡茶,因为他们认为可以增进茶汤的滋味。不过近年来空气污染较为严重,雪水、雨水、露水是不建议用来泡茶的。
责编:米渣
普洱茶品牌推荐