饮茶是中国人的一种习俗和礼仪。从宋、元、明、清开始，中国人就与茶结下不解之缘。茶，除了表示对客人的敬意之外，还作为和谐、吉祥、长寿、坚贞的象征，在中华民族中享有崇高的地位。茶，性洁，又曾作为爱情的象征，其自古以来，就是缔结婚姻的纽带和桥梁。
说起饮茶，除茶和水之外，还看泡茶的工具，其中最佳的要数紫砂壶了。紫砂壶泡出的茶，能最大限度地释放茶汁茶味，沏出的茶色、香、味俱佳，能保持长久不变味，隔夜不馊。用紫砂壶饮茶既解渴，又能品味。
然后再说杯中景。一杯清水被新茶嫩叶染绿，春色满怀，嫩芽冲泡后颗颗绽开，形如雀舌状。芽儿舞在水中，亭亭玉立，婀娜多姿，若用手触一下杯身，满杯翠绿悠动，片片嫩芽在杯中飘舞，宛如妙龄少女在翩翩起舞，煞是好看。此时人们仿佛不是在饮茶，而是觉得在欣赏一幅名画，使人心旷神怡。
接下来是茶香。揭开杯盖，杯口泛出一层袅袅升腾的云雾，随即芳香扑鼻而来，啜水甘美无穷，未饮而先醉。据说采茶的都是女孩子，纤纤细指要摘几万片嫩芽。因此饮茶又使人悟出唯有青春才宝贵的道理，故而每每喝茶时，也是对青春的一种珍惜和怀念。
饮茶与喝酒不一样，喝酒要开怀畅饮，可痛快淋漓地豪饮;而饮茶则是一种雅兴，一种恬适与逸致，惬意与舒畅。如果此时环境幽雅，心境淡然，茶香能让人用平静的心情去回忆昔日的一些美妙而耐人寻味的经历，去思念自己该思念的人
