与铁观音不同，安吉白茶并不追求“尝鲜”。安吉白茶属于轻微发酵茶，刚制成时草青味较重，一般会到隔年才拿到市面上出售。此外，存放时间越长，滋味越醇和，药用价值和品饮价值皆高。商家一般会把安吉白茶的养生保健功效摆在介绍首位。它有下火清热消炎的功效，非常适合夏天喝，还能抗辐射、抗氧化、抗肿瘤，降血脂、降血压、降血糖等等。
据了解，除了“养生茶”外，安吉白茶还有很多别称，比如“女人茶”，因为它有养颜护肤成分，还作为原料被添加到化妆品中，安吉白茶也被称为“旅行茶”，冲泡方便，即便浸泡也不会苦涩;还被称为“伴侣茶”，喝红葡萄酒，饮白茶可降火。
