由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，饮用花卷茶可以感受到茶味十足，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄、滋味醇厚。而陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征，其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降；“千两茶”在其发展过程中形成了自身独特的文化，它重约37公斤，是单体茶中的第一位，它特殊的制造工艺所形成的特殊内质，又是别的紧压茶所无法达到的；借用中国古代思想家的语言，谓之“内圣外王”。
花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，而且抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，不仅可以延缓衰老，而且还有利于维生素Ｃ的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等；同时，花卷茶有降“三高”（即高血脂、高血糖、高血压）、通便、治肠炎及解毒等神奇功效。除外，常饮花卷茶可以提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，还对缓解腹胀、止泻有很好的疗效；并且具有抑制肥胖的功效，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。
