伊朗的茶文化

  不同的地方饮茶习惯不一样,饮茶文化业存在着差异。伊朗人饮茶饮的是红茶,不但茶汤要呈红茶,连茶杯也要求是红色的,而且是红色的玻璃杯。
 
  更特别的是,伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶,送到客人面前的这杯茶,杯底不能有茶叶的渣滓,而且要求茶汤还是热的,还得具有茶香。因此,他们在泡茶时除了讲究茶壶的过滤作用外,还要保持茶汤温热和香味。其解决办法是,把茶壶置于一个巨型的水壶顶部。从而水壶里产生的湿热蒸汽,就回源源不断地向上升腾至茶壶底部,使茶汤保温,并溢出茶香。
 
  伊朗人饮茶还习惯“含糖啜啜茗”,这是一种比较特别的饮茶方式。由于新沏出来的浓红茶略带苦涩味,因此,外国人饮红茶是大多有加方糖的习惯,甚至加上牛奶,以此消除苦涩的味道。然而,伊朗人却不加牛奶,为的是以免失去红茶的茶香;他们更不把方糖加在红茶中,搅拌后才饮;而是先把方糖放在嘴里,然后才啜茗。这种饮茶方式,可以根据苦涩的轻重,用咀嚼方糖程度,各自调整红茶的甜度。看来伊朗人,这种独特的“含糖啜啜茗”茶文化,还有他一定的科学道理。
 
  伊朗的“茶文化”的独特之处还在于伊朗人将品茶与品味艺术和民间工艺品熔于一炉,而且更为接近平民。在伊朗,你不难找到那些散发着浓郁传统文化味的茶馆,那里面,充溢着漂亮生动的风情壁画,悠扬怡人的民族音乐,满天繁星一般的手工印染纺织装饰品和精巧别致的民间工艺品。这一切,使伊朗的茶馆更像个“民间艺术博览会”。
 
  伊朗的首都德黑兰就有许多传统的茶馆,它们大多数是露天的,里面种着树木、花草,有的还设有中央喷泉。这种茶馆一般叫花园宾馆,夏天的时间生意特别红火,因为人们在这里可以边喝茶、边乘凉。伊朗政府很重视文物古迹的保护,许多茶馆都还保留着传统的风俗习惯。这些茶馆的饮茶器具、内外装饰、服务员服装等都保持着传统风格。当你进入这些茶馆,就仿佛回到了波斯文明古国。
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