伊拉克、土耳其、巴基斯坦、阿富汗四国的茶文化

  伊拉克、土耳其、巴基斯坦、阿富汗四国的茶文化

  在伊拉克和土耳其的库尔德人每天有喝红茶的习惯。喝茶时,他们总是把茶熬得浓浓的,然后倒入只能容纳15ml左右的小杯子里,再加入砂糖。他们有个成文的规矩,那就是每人每次只喝一杯。红茶也是库尔德人招待客人的传统饮料。外来的客人不论走到何处,热情的库尔德人定会端出飘香的红茶来招待,宾主席地而坐边饮边聊,别有一番风趣。
        

  土耳其人大都喜喝加白糖的红茶。不少人一起床,首先就煮一壶茶喝,然后才刷牙、洗脸、吃早饭。饮茶是新加坡人的普遍爱好。每当家中来客,首先以茶水款待。新春佳节,主人与客人往往共饮“元宝茶”,寓有“财运亨通”之意。沙特阿拉伯人早餐一片面包,一杯清茶。午餐、晚餐不喝饮料,但饭后要喝茶或咖啡。
        

  也门人吃咖特,也叫阿拉伯茶。采咖特树上的嫩叶,放在嘴里嚼,因为热性,嚼时要喝冷水或其他冷制饮料。

  巴基斯坦人的主要饮料是奶茶,多以红茶为原料。方法是先煮茶,然后取出叶子,再加进鲜奶和糖。早起喝奶茶一人一杯,加几块点心。机关工作人员和工厂工人,每天上下午还有法定的喝奶茶时间,有茶房专备煮好的茶,供职工饮用。

  阿富汗人也喜欢喝茶,有奶茶、砖茶等。请人喝茶往往要连喝3杯,第一杯止渴,第二杯表示友谊,第三杯是礼节性的,如果确实不想再喝,可用双手在杯子上盖一下,以示谢绝。有时到商店去,老板也会请顾客喝茶。越南人特别喜欢中国茶。他们在用餐时,饭菜旁总有茶壶,供饭间或饭后喝茶。
       

  16世纪,中国茶开始传入西方,茶俗也随之传入。西方人的茶会是一种吃喝聊天的小聚。几个人在一起谈话饮茶,主要以交谈为目的。举行茶会的时间一般在下午4时左右,也有上午10时举行的。茶盘中常备有茶壶、滤茶器、茶叶缸、牛奶壶、糖缸和热水壶等。每位茶客有一只茶杯和茶托、茶匙。喝茶时,可以根据各人的爱好,自己加牛奶或方糖,或加一小片柠檬等。然后用茶匙轻轻搅拌后将茶匙放在小碟内;喝时右手端杯就着口喝,不能用匙舀着喝;有的是茶叶留在杯里喝,有的则先用滤茶器滤去茶叶,只将茶水倒入杯子再喝。举行茶会不用发请柬,只须口头或电话邀请。茶会后也不必写信或打电话向主人致谢。

责编:小吉
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