翻开中国茶史，不难看出文人骚客对茶的贡献，是他们将一种普通的饮品推向了艺术的境界，品茗的艺术，经他们而成为中华文明中灿烂的瑰宝。他们中的一些人，是著名的茶人，身体力行地为茶的改良和提高，茶的普及与推广，改牛饮为艺术的品茗，作出了堪称卓越的贡献。陆羽就是他们的代表，被后世茶人尊为“茶圣”，他一生游历天下，惟爱一物-----茶。他遍尝各地所产的茶，品遍名山大川之甘霖，写就《茶经》三卷，“分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮。”《茶经》在茶人看来，是至爱宝典；而在文人看来，是锦绣华章。按时下分类，算是上佳的文化散文。
在唐宋以来的文人中，品茗是他们生活交往的重要内容，品茗给他们带来了无限情趣，他们在茶中品出了人生百味：人生的浓酽与清淡，成败与得失，尽在一壶茶中。数千年的中华文明史，毫不夸张地说，都被茶气醺过，至今依旧茶香缭绕。常言说道：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，茶通六艺，茶是我国传统文化艺术的载体。而在文人的这七件宝中，茶是最具平民性的。正是它的平民性，使它最具包容性，也因此更显广阔与博大。“茶里乾坤大，壶中日月长。”在文人眼里，茶中自有天下。品茗的过程，于他们来说，就是情趣滋生的过程。他们在其中得到了自己需要的超脱感，获得心理上的愉悦。一生追求淡泊的白居易，写下了这样在茶诗：
食罢一觉睡，起来两瓯茶。
举头看日影，已复西南斜。
乐人惜日促，忧人厌年赊。
无忧无乐者，长短任生涯。
与其说上面的诗句是诗人品茗的心得，还不如说是诗人在茶中泡出的人生哲学，那种超然与脱俗，令后人景仰。
中国文人与茶的关系，可谓是剪不断理还乱。对于很多文人来说，茶的重要，也到了“不可一日无此君”的地步。茶的清心雅趣，沉醉着他们。寒斋吃苦茶、不如喝茶去，这也是士大夫文化的一种了境界。他们在品茗中看出了品茗者的修为，在品茗中浮想联翩，面对茶汤一杯，有文人体会到：“苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士之得贤”。这茶品，竟等同于人品了。
