茶筅是截取竹枝做的，茶筅长五寸，将茶舀入茶瓯中加水后，再用茶筅谐和搅动。比及水里搅起的水沫形如云头、雨脚，就算是洗刷好了。
茶筅的很多使用是从宋代开端的，宋徽宗说茶筅是用老竹子制成，自身要厚重健壮，前端劈开成细条，并且要尖利一些，这样击拂茶汤的时分才会随手，就算用力过猛，也不会浮沫乱生。日本茶道用的茶筅，是把前端分隔的竹丝再往后弯一道，前端构成弧形，这样一来拌和的面积更大，更利于构成汤花。
汤花当然是以形状、耐久来比拼，可是它的含义，却绝非是审美一层。从今天茶学对汤花的科学研究来说，高度延展的汤花是茶汤里发泡营养物质较多的体现，且气味浓郁，利于吸收。遭到茶道汤花的奇石，国外在咖啡、红茶等饮料里也采用了机器发泡技能，很受欢送。有些西餐厅里，乃至把西红柿汁也拿来发泡，居然比茶汤的汤花还要耐久，且口味新鲜诱人。
