健康与神奇的藏茶

  随着茶与健康研究的深入,藏茶鲜为人知的功效已被逐渐发现。“藏茶保健”已在国内外掀起热潮。本刊从去年五月开始向读者介绍神奇的藏茶后,陆续收到许多读者的反馈信息。有的分享了他们饮用藏茶的心得体会,也有向我们提出各种问题的,更有一些向我们的推介表示了感谢。在藏茶登陆本刊一周年之际,我们特意刊登部分读者的来信,及集中回答大家的一些疑问。

  我是贵刊的忠实读者了。退休在家的我经常无所事事,自从订阅了你们杂志后,就多了一项爱好——喝茶。虽然我一直都喜欢喝茶,但也只是把它当作解渴之物。现在就不同了,通过从杂志里学到的一些知识,也开始在家里摆上一套茶具,有模有样的品起茶来。我从你们杂志上获取了不少养生保健知识,还认识了很多茶品。比如藏茶,我在你们的推介下饮用这些茶已有一段时间了,明显感觉到这茶在降血脂方面很有效果。我很想跟一起参加早炼的伙伴们推介。但又怕说不清楚,你们能在这里回答一下吗?我也好拿去给他们看看。
       

  ——张家口老何

  答:医学专家们发现:在青藏高原强辐射、高寒缺氧的环境下。藏民饮食以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主。但海拔2500米以上,水温沸点一般在65~80度左右,所以藏族同胞煮熟的食物其实都是半生熟的。但他们很少出现三高症或消化不良。究其原因,发现与他们时刻不离的藏茶有极大的关系。藏族谚语说:“一日无茶则滞。三日无茶则病。”

  动物试验证实,藏茶含茶多酚(包括儿茶素及其氧化聚合物)可抑制血浆中LDL胆固醇浓度的上升,主要作用机理为抑制消化系统对胆固醇的吸收,促进体内脂质、胆固醇的排泄。大量的调查研究发现,喝藏茶多的人其血液中胆固醇总量较低,而其中主要的LDL胆固醇的量的减少。HDL胆固醇没有大的变化。因此喝茶可改善血液中胆固醇的比例。从而达到预防心血管病的效果。这一点同其它茶类相比效果明显。

  另外藏茶中含有丰富的茶多糖。动物试验:给小鼠喂茶多糖,会使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)等浓度下降,而高密度脂蛋白胆固醇(HDL)均增加。血液中的总胆固醇、中性脂肪的浓度超过正常值就患高血脂病,低密度蛋白质胆固醇的浓度上升会引发动脉硬化,而高密度蛋白质胆固醇的增加会抑制动脉硬化的发生。因此茶多糖能通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高脂血症、抑制动脉硬化的作用。

  因为工作的原因,我经常需要商务应酬,在酒楼里吃下太多热气和油腻的东西,后遗症随之而来,比如便秘让身体毒素堆积,不仅脸上长痘痘,体重也增加了。我在公司同事那里看到你们的杂志,一下子就被这句话吸引住了一一“这是帮助你消化系统每天做早操的茶”。我想问这茶是否真的适合我喝呢?

  ——海口何小姐

  答:藏茶纤维素含量高。纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量,可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动加快,促进肠排空,减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便,可以有效治疗习惯性便秘。中医将藏茶的药性归为味苦、甘、性温和。认为其能醒神益思,和胃生津,健脾祛湿,化食消积等多种功效。在机体调理中针对热毒、温热、食积等实证最好,而高节奏的现代生活,高热量高脂的饮食习惯恰恰是人体的多发病和食物链的源头。中医提倡喝藏茶保健,防病于未然。

  编辑老师,你们好!我是一个很偶然的机会接触到这本杂志的,那是因为我女朋友公司楼下有间书店有卖你们杂志。我去接她下班时就经常到书店里边看书边等。以前我也不是经常喝茶的,可是看了你们的杂志后,了解到喝茶对身体大有好处。后来我邮购了一盒金尖特制藏蔡送给有高血脂症的未来岳父。可是这老人家是位特别认真的人,他拿到茶后研究了几个晚上,不断地问我一些问题,他尤其不解这藏茶里含有的红苔是什么东西?说实在的,我自己也不是内行人,没办法解答他。麻烦你们帮忙解答一下吧。

  ——徐州陈先生

  答:陈先生,谢谢你对本刊的支持。关于你问到的红苔。其实是指成熟茶叶靠近枝端头1/3处的嫩枝梗。表皮呈紫红色,内含丰富的各类营养物质。藏茶制作时按不同比例掺加红苔,形成茶砖后持久发酵,使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、耐煮耐泡等特点。

  我很早就知道藏茶的功效了,在广州茶博会上也品尝过它的滋味。说实在的,我是不大喜欢它的味道,我更喜欢像铁观音那种清香口味。所以当时没有买,可是回来后又有些后悔了,觉得更应该想想它的好处。况且回想起来也不是那么难喝,只不过不够可口而已。所以很想在你们杂志上邮购一些回来,但又怕买回来家里人不喜欢怎么办呢。因此,很矛盾啊!

  ——广州阿娟

  答:阿娟,其实你不用担心太多。由于藏茶有多方面、双向调节的功能,使它的适用人群非常广泛。无论长幼,无论胖瘦,都可以在饮用藏茶中获益。根据不同的口味或机体状况,饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草药。而且它是一种发酵过的茶,放得越久口感越好,收藏价值也就越高,这点与普洱类似。藏茶历久日新,除保持本色、品质不变外,还能使添加物浸出其质的特性。藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。

责编: ahao
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