全球化下的中国茶馆新运动
就像今日的老舍茶馆，早已不复1988年初建时的寒酸模样。如今，老舍茶馆已有2600多平方米的营业面积，成为集书茶馆、餐茶馆、茶艺馆与一体的多功能综合性大茶馆。在这个古香古色、京味十足的茶馆里，客人每天都可以欣赏到一台台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。如今，老舍茶馆已经成为北京，乃至中国最为著名的一家茶馆，接待了近47位外国元首、众多社会名流和200多万中外游客，成为展示民族文化精品的特色“窗口”和连接国内外友谊的“桥梁”。
这是另外一种版本的“老舍茶馆”故事，也是另外一种版本的中国茶馆故事，演出的地点，其实早已并不局限于北京。
上个世纪80年代到90年代中，中国茶馆开始复兴，但还处在自发的恢复发展阶段。借改革开放的东风，私营经济开始重新获得合法性并获得了极好的发展机遇。而作为衰败多年的传统服务性行业重要组成部分之一的茶馆，自然也在这一波经济发展大潮中迅速恢复，走进人们的生活，并获得了极好的发展。但这时期的茶馆，一是经济规模还比较小，大多是小本经营的公园、街头的摊点、茶铺，大多和餐饮小吃捆绑在一起，专门品茶、卖茶的高档茶馆还极少；二是这一时期的茶馆，功能还比较传统单一，主要在接续和继承中断已久的传统功能，现代性的功能创新还比较稀少。
进入新世纪后，尤其是近年来，经过30年的迅猛发展，中国强劲崛起，成为世界第二大经济体和21世纪最有希望赶超美国，成为世界第一大经济体的国家。在这一大势下，中国茶馆也在上世纪恢复发展了二三十年，积蓄了足够力量的基础上开始了新一轮的发展和创新运动。这一轮运动，我们暂且称之为“中国茶馆新运动”。
粗略扫描，相比于上世纪80年代开始的中国茶馆恢复运动，这一轮“中国茶馆新运动”至少具有以下特点：
一、中国茶馆更加普及了，经济规模更大了，甚至大到了以前难以想象的地步。近年来，茶馆在中国的各大城市、甚至许多二三线城市、甚至许多县城和乡镇都如雨后春笋般出现。这在中国的历史上，可能是从未有过的奇异现象。不仅如此，茶馆突然引人注目的不仅是数量，还有质量。许多大城市，出现了许多知名度极高的茶馆。这些茶馆，大多营业面积大、装饰精美、服务质量上乘、吸引了大批高端消费者，经济效益良好，经济实力不断壮大，成为各地服务业中的重要经济增长点。
二、中国茶馆的功能更加多元化，茶馆功能的层次不断提升，功能不断细分，向精细化方向发展，日益深刻地嵌入当代日常生活。以前的茶馆，功能大多是综合的、混杂的。比如，茶饮和餐饮、茶饮和棋牌、茶饮和看戏、茶饮和街头巷尾的议论，也即自发的民间新闻传播中心等等各种功能混杂在一起。如今，综合性功能的茶馆当然还存在，但同样是综合性，过去的综合性与今天的综合性已经不可相提并论。就以老舍茶馆而论，如今的老舍茶馆虽和上个世纪一样也是多功能的，但今日的功能显然已经得到了极大完善、创新和提升。此外，今日的茶馆功能取向不断细分已经成为毋庸置疑的主流，各种功能比较单一集中的各种主题茶馆、商务茶馆会所、艺术茶馆大量出现，势头强劲。从行业发展角度来看，一个行业的功能细分，是一个行业深度发展的必然结果，中国茶馆新运动今日的功能多元细分倾向，正是茶馆业向深度发展的一个信号。
当下茶馆向深度发展还有一个标志，那就是它日益深刻地嵌入了日常生活。当今茶馆的身影无处不在，不仅有各种经营性茶馆，也有大量家庭中的、公司内的、各种行业沙龙式的非经营性茶馆。此外，茶馆也成为现代生活中特殊的一种信息交流平台。只要看看茶馆中各色人等的聚会和许多茶馆中的互联网，就会发现：和古老的茶馆是街头巷尾中的信息传播中心一样，今日的茶馆依旧是一种重要的信息传播中心，不同的只是传播的媒介和手段发生了变化和升级。而信息交流传播，是人们生活的重要依赖，今日茶馆在此过程中的重要地位，说明茶馆已经深度嵌入了人们的日常生活。
三、创新，成为了今日茶馆的主导精神。今日的茶馆，无论是哪一种功能的茶馆，要想在激烈竞争的全球化市场中生存发展下去，创新，都是必然的选择。创新是多方面的，但最主要的就是商业模式的创新。但商业模式的创新，骨子里又是理念和意识的创新。而这，也就是全球化背景下茶馆之“道”、茶之“道”的创新。
而这个道，在全球化背景下，早已不仅只是中国茶之道了，它还是世界茶之道。
但无论如何，在这场新世纪的中国茶馆新运动里，我们应该自信，中国茶馆无论如何嬗变，中国茶的精神和灵魂都不会丢失。
只有留住了中国茶的灵魂，才不会丢失中国茶馆的灵魂，才会有中国茶馆的个性和自尊。
而同时，只有创意，并把精彩创意付诸于实践的创新，中国茶馆才会有强大的生命活力。
幸运的是，上个世纪八十年代，也就是中国茶馆衰极而新生的恢复时代，刚好是一个重新发现和尊重传统，同时也是一个敞开胸襟，面向世界，渴望创新的时代。那是一个值得纪念和庆幸的时代。而更加值得庆幸的是，今天，那个时代的优秀精神因子正在新的世纪里开花结果，它们所惠及的，并不仅只是茶馆。文/雷杰龙
