宁夏茶文化、茶习俗，盖碗茶，是宁夏回族同胞最其特色的茶饮，也是回族人民对中国茶文化的贡献。宁夏人喝茶颇有讲究。既不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”，而且最讲究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。掌盘是碗的底座，喝茶时用它既不烫手叉能盛洒出的茶水，盖子的大小既能侵入碗中，有不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口轻轻一刮，茶场即刻浓酽。自然，盖碗子也有精粗之分，有普通瓷的，也有用铜、白银景泰蓝掌盘的，还有用玉碗的。宁夏人喝茶很重视茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖、桂圆的“三香茶”。招待佳宾时，则用茶叶加桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等，称“八宝茶”。
每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天。回族群众早晨起来围坐在火炉旁，旭上一碗盖碗茶，烤上几片馍馍，或是吃点馓子。这大都会神清气爽。
年轮的变与不变中，经历着无数的轮回。茶、茶人、茶馆似乎总存时代的节拍中踏响着潮流。先是单一茶馆有了棋牌窀，多了娱乐的功能，而后是各类茶楼遍布在银川的人街小巷。
品味着文化的茶商们由内及外精心打理着他们的茶世界。如今，银川的茶馆不仅庄重室内外环境的设计与布置。而且茶馆的名字也一个比一个雅致，这些刻意营造了浓郁文化氛围的条馆，有的以精湛的茶艺表演见长，有的以静谧的环境为优，有的蕴合着深邃的古韵，有的充满了时尚的情趣。这些茶馆就像是点缀在钢筋水泥森林中的小小绿色雅舍，成为时下凤城人休闲、会友、洽谈生意的极佳去处。
时下的生活节奏越来越快，每个人都像上紧了发条的钟，不停地飞跑，因此特别渴望能够停下来，用休闲奖赏心灵。茶可独酌，也直共饮，一杯在手，清香满室。消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。“寒夜客来条当酒”，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意气风发，但三俩良朋，沏茶小息，令人“六腑皆芬芳’。闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，客更能曲尽情意，别是一片祥和在茶中!
在酒吧里我们可以喝到龙抖，存咖啡馆我们可以随蒽地品到铁观音、普洱茶，在水吧里我们同样可以捧起那杯散发着回乡气息的入室盖碗茶。还记得2007年8月10日，在凤城一场别开生面的茶文化节吸引了凤城人关庄的目光。文化节上有身着江南水乡民族服饰而表演的江南茶语，举手投足同一股洒脱的灵气侵透了炎热夏日市民烦躁的心，还有那透着江南姑娘灵气的擂茶、将进茶表演，放茶、提壶、倒水，动中有静，静动相融、把姑娘们柔与刚的性格彰显得淋漓尽致，更有散发着回乡气息的入室盖碗茶表演，回族姑娘娴熟的演技，表现的不只是一种演技，更多的是宁夏回族人对客人的一片真诚的心。
宁夏的茶文化，从回乡入室茶到南方的绿茶、龙井、铁观音、乌龙，到今天流行于宁夏的普洱茶，茶中的包容变幻吸引着不同的人群。漫步街头，银川的每个角落里几乎都弥漫着丝丝茶香，远远近近地萦绕在人们的生活中，有关茶的文化也就这样深深浅浅的滋润着这座凤凰城。
如果愿意在行色匆匆的都市生活中，尝试着放缓脚步，学着感受一段慢生活，那么一个茶的世界可以让你有机会选择。品茶，是虚怀若谷的超然，是怡然自得的7西脱。品茶是心的回归，心的释怀，心的洗礼，心的享受品茶如涉尘，茶虽微渺，却片片蕴藏着奔放的生命力，在煎熬中越发显得从容潇洒。只有体验了身入其境的磨砺，才能感受得出清静、甜润、悠远之味。
喝茶是一种意境，一种感觉。喝茶可净化身心，滤去浮躁，喝茶是一种情凋，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤，一种“干红一杯，万艳同窑”热闹后的落寞。繁忙之余一直想在一个秋日的午后，伴着清爽的阳光捧一杯香磬，慢慢地静静地品着这其中的滋味。文/李才旦，中国普洱茶网独家首发，转载请注明来自www.puercn.com！
