茶怎么从众多植物中脱颖而出,成为一个代表中国文化的饮品品类

  01、茶叶如何从众多植物中脱颖而出,成为代表中国文化的饮料品品类,你知道吗?
 
  茶满足人的精神是有科学依据的。茶中含有咖啡因,咖啡因是刺激身心的活性成分。然而,有许多植物具有与茶相似的功能,许多其他文化发现了含有咖啡因的类似植物。为什么只有咖啡和茶成为独立种类?
  茶已成为饮料的一个范畴,其关键原因不是内涵物质的功效,而是文化的点金术。文化赋予茶以共同的植物精神属性,使其在中国乃至世界上广受欢迎。从某种意义上说,人们不断改造茶叶,发展复杂的生产技术和饮用方法,就是为了让茶叶更好地满足文化需求。
 
  如果你对茶有所了解,你可能会觉得有点奇怪。茶树在我国西南地区已存在很长一段时间。为什么说茶是唐代产的呢?茶虽然很早就被饮用,但直到唐代,茶才独立于许多植物,具有明确的定义、具体的生产工艺和饮用方法,并开始在中国流行。
 
  02、为什么说唐代以前的茶不是一个独立的范畴
 
  人们吃喝茶主要是因为茶的提神作用。茶的主要功能来自咖啡因。咖啡因是一种活性生物碱。在许多文化中,含有活性生物碱的植物具有提神或保健的传统。像槟榔,咖啡。迄今为止,已在4000多种植物中发现1万多种生物碱,包括吗啡、奎宁、麻黄碱、可卡因、尼古丁等。
 
  唐朝以前,人们用茶的方式和其他生物碱植物一样。茶树自然的分布是在喜马拉雅山脉附近。今天,这里的人们仍然保留着一些更原始的饮茶方式。例如,老挝的拔棉人嚼发酵的茶,就像嚼槟榔一样。在缅甸,有一种茶餐叫“乐庇特”,就是把发酵好的茶倒进油里,然后和大蒜、鱼干等一起吃。
  03、这一变化发生在唐代,具有里程碑意义的事件是所著出著的《茶经》
 
  唐朝以前,我们几乎找不到任何证据表明中国古代有饮茶习俗。我们只知道,在先秦时期,四川应该有茶,因为当时的巴国把茶叶进贡周王当作贡品。据说秦国征服蜀国后,茶就应该进入中原。然而,在接下来的1000年左右的时间里,所有重要的历史文献中几乎没有茶。因此,鲁豫在中唐时期写《茶经》时,只能用小说《野史》乃至神怪故事来证明茶的悠久历史。
 
  然而,鲁豫写这篇文章是为了宣传茶叶,提高茶叶的地位。他有一个很有影响力的观点,那就是茶始于神农。寻找祖先甚至神话人物这样的代言人,是老年人崇尚新事物的惯用方式。这种说法没有根据,但有很强的生命力。今天,这仍然是关于茶的诞生最常见的说法。
 
  实际情况如何?鲁豫时期,有一个叫杨冶的学者,他的话比较可靠。杨冶认为,六朝时期,喝茶在南方可能很流行,但范围很小。中唐《茶经》出版后,饮茶风行。有一个非常重要的证据表明,在这个时候,国家开始对茶叶征税。
  公元前200年左右,即先秦时期,茶叶很可能进入中原。然而,六朝时期饮茶习俗经历了几百年的发展,中唐时期的饮茶习俗又经历了几百年的发展,大约有1000年的历史。在《茶经》出版之前,茶甚至没有确切的名字。有人称之为“茶”,也有人称之为“茶”或“焦”。
 
  后来,人们在谈论茶的历史时,都延续了陆羽茶很早就出现的观点,并寻求各种材料来支持这一观点。通过比较《茶经》出版前后的情况,可以把《茶经》出版后饮茶的流行,看作是中国茶作为饮品品类真正的诞生。事实上,咖啡的发展也经历了类似的过程。我刚才提到,非洲人很早就发现了咖啡,但直到17世纪欧洲人才重新发现咖啡,咖啡才在世界上流行起来,成为我们所说的咖啡。
 
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责编:墨墨001
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