古代人对于水的排名

  中国在唐代以前,尽管饮茶已较普遍,但习惯于在煮茶时加入各种香辛佐料。在这种情况下,对茶的色、香、味、形并无多大要求,因而对水品要求也不高。唐代开始,随着茶品的增多,以及清饮雅赏之风的开创,才对水品有了较高的要求。据唐代张又新《煎茶水记》记载,最早提出鉴水试茶的是唐代的刘伯刍,他“亲揖而比之”,提出宜茶水品七等,开列如下。

  扬子江南零水第一;

  无锡惠山寺石水第二;

  苏州虎丘寺石水第三;

  丹阳县观音寺水第四;

  扬州大明寺水第五;

  吴淞江水第六;

  淮水下第七。

  而差不多与刘伯刍同时代的陆羽,根据张又新的记述,在辨别扬子江南零水的真假时,根据自己亲身实践,提出“楚水第一,晋水最下”。并把天下宜茶水品,评品次第如下:

  庐山康王谷水帘水第一;

  无锡县惠山寺石泉水第二;

  蕲州兰溪石下水第三;

  峡州扇子山下有石突然,泄水独清泠,

  状如龟形,俗云蛤蟆口水第四;

  苏州虎丘寺石泉水第五;

  庐山招贤寺下方桥潭水第六;

  扬子江南零水第七;

  洪州西山西东瀑布水第八;

  唐州柏岩县淮水源第九;

  庐州龙池山岭水第十;

  丹阳县观音寺水第十一;

  扬州大明寺水第十二;

  汉江金州上游中零水第十三;

  归州玉虚洞下香溪水第十四;

  商州武关西洛水第十五;

  吴淞江水第十六;

  天台山西南峰千丈瀑布水第十七;

  郴州圆泉水第十八;

  桐庐严陵滩水第十九;

  雪水第二十。

责编:isundust
普洱茶品牌推荐