茶的精神

  我国的植物饮料很多,但只有茶成为了国饮,古时,茶被士大夫阶层发扬光大,所以我国的茶文化多与诗琴书画挂钩,与佛家关系并不大。不扯文化,单说茶被赋予的精神,好像天生就是中国人的性格代表,坚韧、包容、以和为贵。
 
  茶包含的精神隐晦而深刻,大家可别认为我是装作文化人大吹茶文化,待看完就明白了。
 
  茶很坚韧,或者说坚强。
  简单一杯茶汤,从茶树的栽培种植,到茶叶的严格采摘,最后经过多道制作工艺成茶,经历多重关卡,需要大量的时间和精力,茶叶来之不易,而得到好茶叶更是难上加难。东西的价值,跟产量和成本有很大关系,茶叶也是农作物,与平常的水果蔬菜相比,茶叶的价值已经足够明显。
 
  茶树对生长环境并不太挑剔,生命力顽强,陆羽在《茶经》中提到:“好茶生乱石。”在乱石,也就是岩石缝中也能生长出茶树。
 
  经过采摘后,在制茶师傅的手中,茶叶需要经历一轮标准严格的淬炼,杀青、揉捻、理条、发酵、烘焙等等工艺,都是为了充分将茶叶的内含物质优化,转化成茶友们喜欢的,令人愉悦的味道。就像铁石,百炼而成钢。
 
  最后经过冲泡,遇水后茶叶方能呈现滋味和香气,这时候茶叶才完成了使命,将自己的价值毫无保留的释放,直到无色无味淡如水。茶坚强的挺过了这趟路,才得到被大家品饮的机会,好像在固执地等待一个机会,成就自己。
 
  饮茶没有分别心。
 
  饮茶不分高低贵贱,也不分年龄和群体,喜欢喝就喝,想品就品。泡茶人也不会偏袒,人在席间坐,都会有茶喝。
 
  茶具的设计也是如此,不然为何会有公道杯。茶汤汇聚在公道杯中,而后公平分给众人,每个人都可以有自己的感受。
  饮茶心静。
 
  喝茶心静,这与茶叶含有的物质有很大关系,茶叶含有的一些物质可以提神醒脑,也可以使人舒缓镇静。一泡茶,有苦有涩,回甘而鲜爽,外加溶于水的香气,混合成滋味丰富的茶味,饮用热茶,舒缓身心,精神状态更好,咱们自然会安静下来。
 
  喝茶不似酒水,谁也不想在一个嘈杂的环境中饮茶,安静的环境配上热茶,可以让我们充分放松。心静时泡茶,不仅能泡得更好,也能细品出茶叶滋味和香气的变化。
 
  茶叶应该珍惜。
 
  茶叶很娇贵,好茶更是如此,每一片干茶来之不易,种植、采摘、制作,终成茶,四五斤的茶鲜叶才能制成一斤干茶。茶叶虽然耐保存,但也极其怕陈化、变质,讲究存放环境,对待茶叶,不应浪费,或者随意丢弃。珍惜每一泡茶,对茶有敬意,这是基础,心境养成之后,茶席上的物件,花草植物,已经饮茶的人,都是饮茶美好时刻的组成部分,哪怕感受少一些,也是一种快乐。
 
  茶很真实美好。
 
  饮茶还是简单朴素一些,现在市面上有很多讲究仪式感的茶艺,准确说更像是表演,泡茶步骤繁琐,茶具精美,泡茶人服装古朴或者华丽,非常注意妆容。太过做作,花里胡哨,泡出的茶汤倒是很牵强。这样的茶文化,太过重视表面功夫,没有内涵。
  无论怎么演、怎么秀,本质还是要泡出一杯好茶,这是前提条件,也是基础,在这之上,可以随意发挥。可以用几十种茶具繁琐冲泡,也可以盖碗简单冲泡,实在不行可以一个大茶壶从早泡到晚,关键是要能泡出一杯好茶汤,也能品味生活。
 
  茶叶可不会装,泡出的是真味,透露的是真茶香,是最真实的,哪怕咱们附于给它的深奥的文化,华丽的衣裳,入口的那一刻,依旧是茶叶原本的模样,一口好茶汤,才是最正确,也是最美好的体验。
 
  说回日常,大家还是多品茶吧。

  注:文来源江南茶語,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
责编:墨墨001
普洱茶品牌推荐